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에스프레스 시장 앞으로도 50%의 고성장이 예상.
Product
도넛시장에서는 1위인 던킨 도너츠. 하지만 음료매출은 상대적으로 매우 미비하다.
환경분석 ■ 던킨도너츠의 라인업 (Line-Up)
■ Inside-out 관점에서 본 라인업 전략 (4P)
1. Product
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생두의 가공
II. 배전
1. 배전의 종류
1) 라이트 로스트
2) 미디엄
3) 다크 로스트
4) 에스프레스 로스트
III. 배합
IV. 분쇄
1. 분쇄방법
2. 커피 조리방법
1) 드립식
2) 사이폰식
3) 에스프레스식
* 참고문헌
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에스프레소 추출시 템핑
탬핑은 무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되
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사 진공 포장 커피 제조
1901년 사토리 카토 인스턴트 커피 발명
1938년 네슬레사 에스프레스 커피 개발 1. 커피 이야기
- 커피의 기원 및 역사
- 커피와 건강
2. 커피 만들기
- 커피나무
- 커피 제조 과정
3. 커피 마시기
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<알뜰메뉴>
반찬특선
<음료 및 기타>
스타벅스(에스프레스앤크린, 아메리카노)
쁘띠첼 워터젤리, 쁘띠첼, 간단한 컵국 1. 본아이에프는?
2. 분석
- 마케팅믹스
- 경쟁사 분석
- SWOT
- 전략분석
3. 개선방안 및 결론
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에스프레스의 원래 의미인 빠르다(express)는 것과 통합니다. 그리고 에스프레소가 커피 본래의 진하고 순수한 맛과 향을 가졌다는 점은, 순수한 마음으로 살아왔던 지난 대학 생활과 즐겁게 그러나 치열하고 진지하게 사려는 저의 모습에서 한
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