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역사 전체를 보았을 때, 당연한 결과이다. 일본이 오랜 시간 육류를 접하지 못해, 육류메뉴가 매우 빈약했으나, 근대화를 이룩하면서 급속도로 다양한 육류메뉴가 발전된 것처럼 음식이란 시대와 환경에 맞게 진화한다고 생각한다.
여기서 중
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음식, 서울 : 신성, 2001
문복실 저 / 세계의 식생활
선재 저·김수경 감수 / 229가지 자연의 맛 선재 스님의 사찰 음식, 디자인하우스, 2000
쓰지하라 야스오 / 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 창해, 2002
원융희 / 세계의 음식이야기, 백산출판사, 2003
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정의
2. 케이크의 역사
1) 케이크의 어원
2) 케이크의 기원
3) 케이크의 발전과정
4) 한국에서의 케이크의 역사
3. 케이크의 종류
1) 전통적인 케이크의 종류
2) 새롭게 등장한 케이크의 종류
4. 케이크 관련 풍습
***** 맺음말
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음식문화 여행 ( 김자경 / 자작나무 / 1999)
③세계의 음식문화 ( 원융희 / 자작나무 / 1999)
④세계속의 음식문화 (구난순, 권순자, 이경애, 이선영 / 敎文社 / 2001)
⑤지구촌 음식문화 (김천호 / 修學社 / 2002)
⑥세계의 음식이야기 (원융희 / 백산 출
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음식이야기 / 백산출판사
조양욱 / 일본 키워드 99 / (주)다락원
최관 저(1999) / 일본 문화의 이해 / 학문사 /
홍윤기 / 일본문화백과 / 서문당
홍하상 / 열두겹 기모노의 속사정 Ⅰ. 일본의 스시문화
1. 스시란
2. 스시의 역사
1) 스시의 기
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