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연회서비스 실무론 대현사 김영준 편저
호텔 연회 관리 백산 출판사 최동열 1장 연회조직의 특수성
2장 국내 유명호텔 연회주제파티 상품의 현황
3장 연회주제파티 활성화의 문제점과 개선방안
4장 연회의 효용과 과제
5장 결론
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연회상품의 중요성을 알게 되었고 그에 따른 문제점이나 앞으로 활성화해야할 방안들에 대해 충분히 알았다 그에 대한 개선점이나 앞으로 더 나아질 연회 케이터링을 위해 좀더 적극적인 자세로 공부에 임해야 하겠다.
지난여름 호텔 실습을
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현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
유화춘, 단체급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 - 한국보건산업진흥원, 1999
최광석, 학교급식의 현황과 전망 - 월간식생활, 1993
학교급식 실시 지침 - 서울특별시교육청, 2003
현성원, 고등학교 위탁급식 품
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2] 전문매장 설립
3] 고객참여 유도
Ⅳ. 한계점 및 개선방향
1] 정부차원에서의 홍보 및 다각적 지원이 부족하다.
2] 지역주민의 적극적인 참여가 미흡하다.
3] 계절성에 대한 극복이 필요하다.
4] 프렌차이즈 사업 활성화
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3) 신라호텔교육원의 교육 프로그램
4) 교육훈련의 순환과정
3. 신라호텔 교육 훈련의 발전 방향
1) 교육원의 필요성
2) 장기적인 교육 시스템의 발전 방향
- 기존 교육 시스템의 한계점
- 개선방향
Ⅲ. 결론
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