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학교급식기자재와 시설을 무상기부하고 영양사 등 인적지원을 약속했음에도 불구하고 언론은 이에 대해 CJ의 책임회피와 발뺌하기 그리고 수익성 낮은 학교급식 정리를 통한 실속 챙기기라는 비난을 퍼부었다. 사실 병원 및 기업체의 위탁급
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등 CJ 계열사 제품을 불매운동 품목에 올렸다.
*. 조직변화 요청: 식중독 발생을 없애기 위한 위생교육을 철저히 하자.
고객사의 만족도를 높일 수 있는 메뉴를 개발하자.
*.진단과정: 영양사들을 대상으로 한 교육은 거의 없는 실정이다.
영양
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단체급식 시장의 확대
⑤ 프랜차이즈화
⑥ 마케팅활동의 다양화
Ⅲ. 결론
점차 확대되어 가는 외식시장이 기업들간의 과잉경쟁으로 인한 점포 넓히기와 IMF이후 실업자들의 생계수단으로 형성된 많은 수의 소규모 점포들과 같은 문제점을 안
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호텔주방관리론, 김기영, 백산출판사, 1997
단체급식관리, 현기순 외 3명 , 수학사, 2001 Ⅰ. 서 론 ---------------------------------------------- 3
Ⅱ. 본 론 ---------------------------------------------- 3
1. 작업관리의 목적 --------------------------------------
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산업의 발전 전망
1) 양극화 심화
2) 건강식에 대한 선호도
3) 중식시장의 확대성
4) 식생활의 글로벌화
5) 단체급식시장의 확대성
6) 외국과의 프랜차이즈화
7) 마케팅활동의 다양성 대책
8) 멀티 브랜딩 시대
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이루어 질 것이다. < 목 차 >
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 외식 산업의 개념과 역할
1) 관광 산업의 한 분야로서 외식 산업
2. 외식 산업의 유형
1) 상업적 외식업과 단체 급식
3. 외식산업의 발전 전략
Ⅲ. 결 론
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학교 급식에 대하여 음식의 맛 향상, 급식 위생 강화, 식당신설 등의 개선요구 사항에 적극적인 해결노력을 기울여야 하며 균형 있는 영양 공급을 하면서도 음식의 맛을 높이기 위해 아이들의 의견에 귀를 기울여야 한다. 식단연구, 학교 급식
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영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를 따로 두지 아니할 수 있다”고 되어 있어, 실제로는 영양사를 고용해야 할 의무를 완화시키고 있다.
관리자로서의 영양사는 식품영양학에 대한 기본적인 지식을 갖추어야 함은 물론, 단체 급식관
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학교 대학원 논문, 2005.
정기한김대업, 내부마케팅과 시장지향성간의 관계에 대한 연구, 마케팅과학연구, 2002.
조옥현, 초등학교 급식소 영양사의 내부마케팅 활동이 조리종사원의 직무만족·조직몰입에 미치는 영향, 연세대학교 생활환경대
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수시로 조리교육을 실시
조리 및 상품 관련 지식과 전문내용을 교육하는 지원활동
영업용 식자재에 대한 기초 지식 함양 교육,
메뉴 컨설팅 전문교육을 추진하여 업무 역량을 향상 1. 중소기업
2. 대기업
1) 아워홈
2) CJ Freshway
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