오물렛 Omelet

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. 그러나 이와 같은 조건하에서는 포립 되기는 쉬우나 거품의 안정성이 나쁘므로 조리성에 있어서 반드시 좋은 것만은 아니다. 만인 산을 교반하기 전에 난액에 첨가하면 난백이 응고된다. 그러므로 산을 첨가할 때는 교반이 어느 정도 진행