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실험 방법
(1) 비커 덮개로 마분지의 중간을 오려내어 시험관이 통할수 있도록하고 젓개는 철사줄을 구부려서 만든다
(2) 약 10g의 나프탈렌을 시험관에 넣고 물 중탕에서 가열하여 나프탈렌을 모두 녹인다
(3) 온도계와 철사줄 젓개가 달린 고
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온도의 차이가 실험의 결과에 영향을 주었음을 알 수 있다.
설탕용액을 가열한 후 냉각하면 용해도가 낮아져서 과포화된 부분이 용액 중에서 핵을 형성하기 시작하고 그 후 결정이 석출된다. 즉 과포화 용액 내 용질이 핵이 되어 그 핵을 중심
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실험실습서」, 유한문화사 P99~100, P113~115
안명수(2004),「식품영양학, 조리학 전공자를 위한 식품화학」, 신광출판사 P110~111
(식품화학실험)
실험보고서
-수분정량 & 회분정량-
담당교수님 :
제출일 :
제출자 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Mater
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표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P242~254
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P101~105
이경석, 이기영 등, 「식품 분석학 실험」, 창 출판사 P39~45
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P139~154
실험보고서
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온도를 줄일때 비중병을 수조속에 얼마만큼 방치해둘 것인지 미리 정해야한다.
③ 비중병의 온도를 줄일때 쓰는 수조의 물을 수시로 갈아줘야한다.
2) 기타자료<표 1.온도에 따른 물의 비중과 15℃에 대한 보정계수>
온도(℃)
물의 비중
보
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