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외식산업의 개요
2. 외식산업의 특징과 문제점
3. 외식산업의 분류와 업종선정
4. 외식창업의 성공요소
5. 메뉴 개발 및 선정시의 고려사항
6. 음식점의 점포설계
7. 외식사업의 인․허가관리
8. 최근 외식창업의 트렌드
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외식창업동맹 - F&B League) Ⅰ. 외식산업의 개요
1 시대별 한국 외식산업의 발달 과정
1) 1960년대 이전
2) 1960년대
3) 1970년대
4) 1980년대
5) 1990년대
Ⅱ. 외식산업의 시장규모
1 외식산업의 성장배경
2 업종별 시장규모
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외식산업1
1. 푸드시스템의 개념
2. 푸드시스템의 기본구조와 그 변화
Ⅱ. 식생활의 변화와 외식
1. 식생활의 변화
2. 외식소비의 동향
Ⅲ. 외식산업의 현황
1. 외식시장의 규모
2. 사업체수 및 종사자수 추이
3. 음식점의 업종
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메뉴
II. 메뉴의 역할과 기능
1. 메뉴의 역할
2. 메뉴의 기능
III. 메뉴 기획의 중요사항
1. 메뉴 기획시 중요사항
1) 고객의 욕구
2) 원가의 수익성
3) 구입가능한 상품
4) 조리기구의 한계
5) 다양성
6) 영양적 요소
IV. 메뉴 기획
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창업실무, 세학사, 2000
◎이인찬 외, 정보통신창업 애로요인 분석 및 활성화 방안 연구, 정보통신정책연구 원, 1999
◎임붕영/박상배, 외식사업개론, 대왕사, 1995, p40~41
◎정대용, 창업 스쿨, 21세기북스, 1997
◎진양호, 메뉴관리론, 지구문화사, 19
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산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문조사 개요
2. 설문조사 내용 분석 결과
3. 설문조사 이외 업주들 의견사항
제Ⅳ장
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분류 체계표 ………………………………………………7
<표 4> 박람회 설문자료 1………………………………………………14
<표 5> 박람회 설문 자료 2(정보 전달 전) ………………………………………………14
<표 6> 가상 창고 모형 ……………
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메뉴판닷컴: http://www.menupan.com
한국외식산업연구소(KFI): http://www.foodservice.co.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 외식업 마케팅전략의 의의
Ⅲ. 베니건스 소개
Ⅳ. 외식업 마케팅 7P전략 및 베니건스 사례연구
1. 제품(Product) 전략
2. 가격(Pri
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외식산업이 세계화에 한발 더 나아가게 될 것이다.
참 고 문 헌
< 국내문헌 - 단행본 >
김동승, 외식창업마케팅, 백산출판사, 1998
김은주, 박기용, 외식경영학, 형설출판사, 2005
김종택, 외식산업경영론, 2008
나정기, 외식산업의 이해, 백산출
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외식업체들의 성공 포인트
3. 성공 창업 상권과 층수에 맞는 아이템 찾기
1) 아이템만 잘 선정하면 ‘상층’도 명당이다
2) 외식창업의 실패요인 및 성공요인 분석
4. 성공한 외식 창업[사례 분석]
1) 사례분석 - 본죽
2) 사례
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창업팀)명 :
성명(대표자) : (서명/인)
성명(팀 원) : (서명/인)
성명(팀 원) : (서명/인)
서울특별시 서초구청장 귀하 창업개요
1. 창업동기 및 소셜미션
2. 아이템 소개
3. 사업화 계획
4. 기대효과
5. 지원 종료 후 경쟁력 확보 방안
소요
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욕구와 맞아 떨어져 가맹점의 매출에 크게 도움이 되고 있다. 1. 규모
2. 입지
3. 목표 고객
4. 체인 본사 선정
5. 창업 비용
6. 취급 메뉴 및 가격
7. 예상 월 매출
8. 예상 월 비용
9. 예상 월 순 이익
10. 차별화 전략
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