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외식보조 직무에 필요한 체력구성요인을 파악하여 목표치를 설정한 후 개별화된 체력측정, 운동처방, 운동지도의 연계실행을 통해 직무에서 요구하는 수준의 체력을 육성하는데 그 목적이 있다고 할 수 있다.
훈련생의 직무와 관련한 체력분
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서비스마케팅전략
2-1-1. Plan
① 선발 및 채용
② 교육 및 훈련
③ 직무의 정형화
④ 복리후생
2-1-2. Do
① 퍼피독 서비스(Puppy Dog Service)
② 고객환희 서비스
③ 서비스 보증
④ 고객의 소리(Guest Comments)
⑤ 폰 어헤드 서비스
⑥ 캐더링 (포장, 배달,
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서비스
1) 웨이팅 푸드(waiting-food)서비스와 페이저(pager) 서비스를 통한대기행렬 관리
2) 부쉬멘 브래드의 무제한 제공
3) 담당 서버의 역할
4) 최상의 음식 품질(Quality)
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
가. 패밀리 레스토랑 서비스
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서비스의 기본적 이해
3. 서비스마케팅이란
Ⅱ. 본론
ⅰ. 외식산업 서비스마케팅 성공 사례 분석
1. VIPS
2. Bennigans
3. 파파이스
4. 피자헛
5. 마르쉐
ⅱ. 호텔서비스 마케팅의 성공사례 분석
1. 신라호텔
2. 그랜드하얏트호텔
Ⅲ. 결
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외식산업 경영론, 형설 출판사, 1996.
3) 조관일, 서비스에 승부를 걸어라, 도서출판 다움, 1998.
4) 홍기운, 외식산업개론, 대왕사, 1999.
5) 김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
- 논문
1) 조선배, "호텔서비스 평가에 관한 연구", 동국대 경영대
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