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별 이벤트 실시
경제적이고 효과가 높은 각종 이벤트를 연구하여 실시토록 한다. (월별 또는 분기별 이벤트, 입학생선물, 어린이 초청행사, 요리강습 등)
Ⅷ. 고객만족을 위한 외식업 서비스 경영전략
고객 세분화전략의 개발에 의한 전문 서
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서비스 프로세스로 메뉴얼화 하여 교육하는 것 높은 수준의 서비스 유지하기 위한 활동입니다.
이 매뉴얼은 일반 기업이 아닌 서울시설공단에서 만든 매뉴얼입니다.
사실 서비스업.외식업 쪽에 기업들만 이런 고객응대 매뉴얼을 만들어서
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서비스란?
무상으로 제공
“커피는 서비스입니다.”
고객을 대하는 자세나 태도
“저 레스토랑 종업원은 서비스가 좋아요”
타인을 위해 봉사
“고객을 위한 서비스 마인드를 지녀라”
* 상품구매시 제공되는 편익 또는 유지,수리
세트
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서비스지향성이 서비스품질에 미치는 영향에 관한 연구, 한국지적학회 Ⅰ. 공인의 정신자세(마음가짐)
Ⅱ. 외식업경영자의 정신자세(마음가짐)
Ⅲ. 보상서비스맨의 정신자세(마음가짐)
Ⅳ. 벤처기업가(벤처기업경영인)의 정신자세(
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서비스업 성공 사례 – 신한은행
서비스업 실패 사례 – 일본 바둑
바둑 활성화 – 각국의 미녀 기사들
외식업 성공 사례 – T.G.I. Friday’s
외식업 실패 사례 – 롯데리아 중국진출
도소매업 성공 사례 – 홈플러스
도소
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