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절감 사례‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2
Ⅱ-1-(1). CJ온마트
Ⅱ-1-(2). CJ프레시웨이
Ⅱ-2. 식 재료비 절감 사례‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3
Ⅱ-2-(1). 네모 오징어
Ⅱ-2-(2). 방아머리상인연합회
Ⅱ-3. 인건비 절감 사례
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원가를 절감하는 이점을 제공하고, 고객들에게 믿을 수 있는 레스토랑이라는 이미지를 심어줌으로 일석이조의 장점을 얻었다. 특히 현지에서 재배된 후에 매장으로 직배송을 하기 때문에 그 신선도가 높아서 고객들의 만족도가 높다.
11. 옛
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외식경영학회, 2005
식음료 원가관리 실무, CLEMENT OIUGO저(전병길역), 한올출판사, 2006
원가관리를 통한 뷔폐 메뉴개발에 관한 연구, 김동섭, 한국관광정보학회, 2002
원가관리론, 진양호 강종헌, 지구문화사, 1998
외식기업의 원가구조 사례분석과
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외식 프랜차이즈 기업의 성공사례에 관한 연구 : 놀부 사례를 중심으로」, 인하대학교 대학원 석사학위논문.
채서일 사회과학조사방법론, 서울: 학현사.
최용규 「부동산중개업의 프랜차이즈에 관한연구」, 한국부동산학회, 부동산학보 제18
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외식 소비자에 대한 주관적 인식과 태도 유형 분석]
김유미 [韓國 外食 프랜차이즈 기업의 글로벌 경영전략에 관한 硏究 :제너시스 BBQ와 놀부 사례를 中心으로]
김용준 [차이나 마케팅]
5. 문형진 [국내 외식 프랜차이즈 시스템의 중국 진출 전
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