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요거트의 108 ~ 109 의 균 수와 비교하여 비슷한 결과를 측정할 수 있었다. 하지만 대부분 집에서 제조배양한 요거트의 경우 시중에서 판매되는 요거트의 균수보다 많은 수의 균수가 측정된다는 것과는 다른 결과가 나타나서 희석을 함에 있어
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요거트)
1. 떠먹는 요구르트 제조 방법
1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기
2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기
2. 떠먹는 요구르트의 좋은 점
3. 떠먹는 요구르트 만들 때 주의할 점
Ⅱ. 발효식품 치즈
1. 치즈의 역사
2. 치즈
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요거트 제조기, 제빙기, 그라인더, 냉장고, 냉동고, 토핑용 냉테이블, 빙삭기, 믹서기, 정수기, 싱크대, 주방 선반 및 케익 쇼케이스, 포스 시스템 일체
요거트 제조기 (대) 1300만원, 기타 기계설비 비용 1000만원내외
이벤트 비용, 소품, 디스플레
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요거트를 제조하여 본다.
2. 원리 (Principle)
살균된 우유를 고형분(MSNF) 함량을 적당량으로 높인다. 요거트에 있어서 고형분의 함량은 조직, 맛과 향 등에 영향을 미치는데 함량을 일정량 높일수록 좋은 요거트 제품을 만들 수 있다. 일반적인
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제조과정
제조과정에 가열과 압착이 없으며, 대개 30~35일 이상 숙성시켜서 먹는다. 카망베르의 살은 매끄럽고 부드럽다. 산지의 사람들은 치즈의 중심 부분이 반숙인 상태를 즐긴다.
Ⅸ. 발효식품 요구르트(요거트)
1. 액상발효유
액상발효유
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