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얻을 수 있음.
지방구 피막 단백질도 유청단백질의 한 종류로서 cream의 세척이나 churing시 butter milk에서 지방구를 모아 지방구막을 분리하여 얻을 수 있음. 유청단백질(Whey Protein)이란?
유청단백질의 종류
유청단백질의 분리정제방법
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우유를 만드는 방법은 효소를 통해 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해하는 것인데 이 과정에서 우유의 맛이 변하게 된다.
하지만 발리오사의 LF공법은 Ultra-filteration(한외여과)과 Enzyme-hydrolosis(효소가수분해)를 동시에 사용한 것으로 우유에
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지 방
rennin 탈지유 산
rennet casein ←----- ↓ ↓-------→ acid casein
유 청 ↓←--- 알칼리
↓ caseinate
한외 여과
유당(lactose)←-----↓
유청 단백질
<우유 성분의 분리>
원료유는 신선하며 항생물질 등의 이물질이 없어야 하며 시유처리과정에서 al
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우유 800kg 만들려면 각각 몇 kg이 필요한가?
3.4 2.9 (2.9 / 3.3)×100 = 87.88%
3.0
0.1 0.4 (0.4 / 3.3)×100 = 12.12%
3.4%짜리 우유필요량 = (800×87.88)/100=703kg
0.4%짜리 우유필요량 = (800×12.12)/100=97kg
5. 역삼투와 한외여과의 차이점을
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한외여과 부전의 원인이다. 이것은 투석액 내 포도당의 빠른 흡수로 인한 삼투압 감소에 의한 것이다.
Type Ⅱ 부전 : 경화성 복막염과 만성 진행성 염증은 복막의 투과성과 표 1. 서 론
2. 본 론
1. 투석(Dialysis)의 정의
2. 목 적
3. 투석의
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