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증류식 소주
1. 원료
① 쌀
② 보리·보리쌀
③ 밀, 옥수수
2. 증자
3. 입국
4. 밑술(1단 담금)
5. 술덧(2단 담금)
6. 증류
7. 제성
8. 저장 숙성
9. 정제
10. 조합
11. 제품
Ⅱ. 희석식 소주
1. 희석
2. 정제
3. 첨가물
4. 제성·여과·제품
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원료공급, 회수부의 각 조작선을 그린다.
4.기액 평형선과 각 조작선과의 사이에서 점 (xD, xD)을 시작으로하여 점 (xB, xB)가 지나는 곳까지 직각삼각형모양으로 그린다.
5.삼각형 수가 이론 단수이며 원료 공급 조작선과 만나는 단은 원료 공급단
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원료, 페인트용제(溶劑) 등으로도 사용된다.
*용어의 정의 - 이 규격에서 사용하는 용어의 정의는 KS M 0001 및 KS M 0126에 따르는 외에 다음과 같다.
초류점 : 응축관의 아래 끝에서 유출액의 최초 1방울이 낙하했을 때의 온도
건점 : 증류 플라스
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원료 내의 녹말을 맥아나 누룩의 아밀라아제에 의해 당화하여 알코올발효를 하는 발효주 1 음료
1) 음료의 역사
2) 음료의 정의
3) 음료의 분류
2 알코올성 음료
1) 발효주(Fermented Liquor)
2) 증류주(Distilled Liquor)
3) 혼성
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증류(azeotropic distillation)
첨가하는 물질이 한 성분과 친화력이 크고 휘발성이어서 원료 중의 한 성분과 공비혼합물을 만들어 고비점성분을 분리시키고 다시 이 새로운 공비혼합물을 분리시키는 조작을 공비증류라 하고 이 때 사용된 첨가제를
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Distillation(증류).....................................................10
2.2.7 Aging(숙성)............................................................10
2.2.8 Bottling(병에 담기)....................................................11
2.3 테킬라의 종류.........................................
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