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위생관념
본론:
* 생활속의 철저한 위생관념
* 철저한 위생관념으로 거대규모가 된 살균용품시장
* 질병예방을 위한 미국인들의 행동
* 그
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위생모 또는 스카프 등 포함)를 보다 청결하게 유지하는 등 청결한 위생관리를 하고 있다. 또한 이를 생활화하도록 매일 주방일지를 작성하는 것은 물론이고 투철한 위생관념을 갖기 위해 정기적인 위생관리 교육과 함께 정기적인 신체검사
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위생관념과 마음가짐(양심)이 식중독 예방의 가장 중요한 요인으로 보인다.
<참고문헌>
김승민 외(2021) 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원
오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
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위생관념과 마음가짐(양심)이 식중독 예방의 가장 중요한 요인으로 보인다.
<참고문헌>
오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012)
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관리의 결과를 얻기 위해서는 주방에서 이루어지는 모든 과정이 중요하다. 우선 주방에 종사하는 조리사 개개인은 신체적으로나 정신적으로 매우 건강해야 하고 매사 투철한 위생관념과 동시에 위생준칙을 준수하는 자세가 습관화 되어야할
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