|
위생모자, 위생장갑을 착용하여 안전한 음식관리를 위해 음식을 한꺼번에 담아 배식하지 말고 여러 군데 소량으로 담아 배식하는 방법을 실시하여야 한다.
3. 배식단계가 중요관리점(CCP)인 원인과 이유
잡채의 배식까지 각 음식의 원재료에
|
- 페이지 18페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2013.10.04
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
위생 상태와 청소상태의 철저한 관리가 필요하다. 배식 시 배식원의 마스크, 앞치마, 위생모자, 위생장갑을 착용하여 안전한 음식관리를 위해 음식을 한꺼번에 담아 배식하지 말고 여러 군데 소량으로 담아 배식하는 방법을 실시하여야 한다.
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2013.10.15
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
위생적인 관리가 대단히 중요하다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 미용기구의 형태와 용도에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술해 보았다. 현재 고객이 이용하는 미용실의 작업환경 및 위
|
- 페이지 6페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2024.12.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다
|
- 페이지 7페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2013.09.11
- 파일종류 압축파일
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
위생관리 방법
바닥
바닥은 내수성이 있고 배수가 잘되며 불 침투성의 재료로 구축하는 것이 원칙이다. 경우에 따라서 미끄러질 위험이 있으므로 미끄럼방지시실을 해야 한다.
환기
조리 시에는 불을 사용하게 되므로 열, 가스, 증기 등의 배
|
- 페이지 6페이지
- 가격 2,600원
- 등록일 2013.06.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|