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<실험 원리>
조제한 알칼리 표준용액(0.1N NaOH)을 이용하여 식품 중에 함유된 유기산을 중화적정법으로 구할 수 있다.
①유기산 계수
<<표>>
* 유기산 계수는 0.1N NaOH 1ml의 상당하는 유기산 량
② 구연산과 수산화나트륨(NaOH)
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유기산의 정량분석
1. 유기산의 종류 및 특징
1) 시트르산(citric acid)
2) 주석산 = 타르타르산
3) 개미산 = 포름산
4) 사과산(malic acid)
5) 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효
6) 젖산 = 에틸리데젖산 = 락트산 = 에틸리덴 락트산
2. 기구 및 시약
1) 기
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유기산, 염류 등을 중화하는데 소비되는 알칼리 소비량을 측정하는 실험이었다. 탄산나트륨 수용액과 수산화나트륨을 만든 뒤 염산과 적정하여 농도 계수를 구한 후 알칼리 소비량을 구했다.
첫 번째 적정을 할 때는 자주색의 시약에서 노란
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계수 (-)
: 검수량 (cc)
검수 A의 알칼리 소비량 : = 65.01
검수 B의 알칼리 소비량 : = 32.21
7. 토의 및 고찰
이번 실험은 검수 중에 함유된 강산, 유기산, 염류 등을 중화하는데 소비되는 알칼리 소비량을 측정하는 실험이였다. 우리는 실험 방법에 나
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계수(20-100℃): 13.0㎛/m.℃
- 녹는 범위: 1260-1336℃
- 전기저항: 1.25μΩ.m
- 열전도율: 11.4 W/m.℃
- 침투율(200에르스뎃): 1.0011 (15.9 kA/m)
- 큐리온도: -112℃(상온에서 비자성)
8.1.3 화학적 조성
Ni 50.0-55.0, Ti 0.65-1.15, Si 0.35 max, Cr 17.0-21.0, Al 0.20-0.80
P 0.015 max
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