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성분의 변화
Ⅵ. 김치 담금법의 기본
1. 배추 절이기
2. 젓갈의 사용
3. 김치숙성 중 변화와 저장
Ⅶ. 김치의 지역성
1. 서울
2. 전라도
3. 경기도
4. 황해도
5. 충청도
6. 평안도
7. 경상도
8. 함경도
9. 강원도
10. 제주도
Ⅷ. 봄, 여름,
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전래
3. 품종과 모양 및 특징
(1) 품종
(2) 일본 수출 가지 품종
(3) 좋은 가지 구별하기
4. 수확기(생산기), 저장성
(1) 재배 형태
(2) 수확
(3) 저장
5. 성분
(1) 영양가
(2) 특수성분
(3) 효능
6. 용도
(1) 한국
(2) 일본
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들어가는 말
(2) 김치 - 김장 어원의 유래
(3) 김치의 역사
1. 삼국시대
2. 고려시대
3. 조선시대
(4) 김치 담그는 법
(5) 김치의 종류
(6) 김치의 지역성
(7) 김치의 영양, 효능
(8) 김치의 문화적 주요 속성
(9)맺음말
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김치로 담그기도 하는데 이 때는 젓갈을 쓰지 않는다.
6). 갈치젓 섞박이
갈치젓을 쓰는 지역은 많지 않지만 잘 삭힌 생선살을 무와 같이 먹는 맛이 독특하다. 경상도 해변 지역에서 많이 담가 먹는다. 1. 김치의 설명
2. 김치의 효능
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김치의 효능과 특성
1. 배추김치의 영양학적 특성
김치는 주재료 외에 여러 가지 재료를 사용하고, 재료에서 유래된 미생물에 의하여 발효된 식품이다. 배추김치의 특징은 우선 다양한 재료의 사용에 있다. 재료 자체는 여러 가지 영양성분들
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차의 성분과 효능
차를 마시면 우리 몸에 이로운 점 15가지
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전통 문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
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