유리수(자유수)

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전문지식 4건

	식품위생외 요점 정리 식품위생 요점정리 원가계산 요점정리 식품위생법 요점정리 공중보건 요점정리 조리원리 요점정리 식품학 요점정리 수분활성도(AW) 경화유, 유리수(자유수) 호정화(덱스트린), 식품위생외 요점 정리,	페이지 11페이지 가격 2,300원 등록일 2008.12.30 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	2009년 2학기 조리과학 기말시험 핵심체크 유리수(자유수): 생체 조직 ? 토양 ? 젤 ? 수용액 속에 존재하면서 이들과 결합하지 않고 자유롭게 이동할 수 있는 물 - 중략 - 제1장 조리의 기술 제3장 전분 제4장 곡류 제6장 지방 제7장 식용유지 제8장 단백질 제9장 육류 제10장 어패류 제11 방통대, 가정학, 식품영양, 방통대 가정학, 2009년 2학기 조리과학 기말시험 핵심체크,	페이지 49페이지 가격 6,000원 등록일 2009.11.05 파일종류 아크로벳(pdf) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	2012년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크 유리수(자유수): 생체 조직 ․ 토양 ․ 젤 ․ 수용액 속에 존재하면서 이들과 결합하지 않고 자유롭게 이동할 수 있는 물 - 중략 - 제1장 조리의 기술 제2장 관능평가 제3장 전분 제6장 지방 제7장 식용유지 제8장 단백 조리과학 조리과학기말, 조리과학시험 조리과학기말시험, 2012년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크,	페이지 41페이지 가격 6,500원 등록일 2012.05.23 파일종류 아크로벳(pdf) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	2020년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 과제물(변패시키는 주된 요인) 자유수 (나)결합수설명: 식품중에 들어있는 물은 유리수(free water, 자유수)와 결합수(bound water)의 두 가지 상태로 존재한다. 자유수는 식품 중에서 자유로이 운동할 수 있는 물이다. 식품중에서 당류, 염류, 수용성 단백질 등을 용해하는 용매 식품가공및저장학 방송대식품가공및저장학, 방통대식품가공및저장학 식품가공및저장학과제물, 2020년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 과제물(변패시키는 주된 요인),	페이지 9페이지 가격 9,100원 등록일 2020.05.06 파일종류 압축파일 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음