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과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171~176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629~634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호
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제조 실험을 하면서 , 직접 시약을 제조해 보고, 키토산의 제조과정을 이해할수 있었다.
② 시약제조의 애로사항과 그 이유는?
전반적으로 어려움은 없었으나, 일부 물질이 잘 녹지 않는 현상이나, 녹는 속도가 느린 점이 있었다. 교반기로 spin
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