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유산균에 관한 조사
1. 유산균의 정의
2. 유산균의 종류
3. 유산균의 역할
4. 발효유
5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
6. 요구르트 관련 식품
7. 요구르트 관련 팁
8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점 1. 유산균의 정의
2. 유산균의
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유산균제제, O-157감염 예방 확인, 약업신문사
최홍규(2001), 대장균 O157에 대한 마늘의 항균활성에 관한 연구, 한국실과교육학회
최옥경 외 5명(1998), 가공식품중 병원성 대장균 O-157: H7균의 오염도 조사, 보건환경연구원
한국육가공협회(1997),
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유산균을 이용한 기능성 식품의 개발 및 치료 의약 소재의 개발에 관하여 소개하였다. 이 외에도 유산균 분야에 관한 내용은 매우 광범위한데 필자는 다른 학술지를 통하여 그동안 유산균의 산업적 응용과 우수 균주 선발에 대하여 소개하여
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관한 연구, 도서학회, 2003. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오(10점)
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건강기능성」최홍식 2005
「김치의 기능성, 토론」박건영 , 조영 2005
「특집 : 김치의 기능성과 산업화(3) ; 김치 유산균의 기능성 탐색 및 발효」 김인철 2005 서론
본론
김치의 기능성6가지
김치의 유산균
유산균의 기능성8가지
결론
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