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발전과정
- 고대, 중세시대, 르네상스시대
- 한국의 외식산업의 발전과정 및 역사
- 미국의 외식산업의 발전과정 및 역사
(2) 한국 외식산업의 성장요인 및 발전배경
(3) 미래의 외식산업 환경 및 전망
(4) 외식산업의 세
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에 초점을 맞추어야 한다는 것이다. 문화적 측면에서 본 식습관은 에너지와 영양분 섭취 이상의 의미를 가지고 잇는 것이다.
따라서 음식문화 연구는 다양한 지역과 다양한 계층들의 식습관들이 시대의 흐름에 따라 어떻게 발전, 소멸, 재생
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음식을 만들어 먹는데 이를 세시음식이라 한다. 특히 농경문화를 기본으로 하는 우리나라와 일본의 경우에는 더욱 그러하다. 사계절의 뚜렷한 변화와 각종 식물의 성장이 대게 규칙적이기 때문에 그 계절에 생산되는 신선한 재료로 특별한
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발전적인 미래를 꿈꿀 수 없다. 가까운 동아시아의 국가들이 상호보완의 관계를 가져야 우리나라로서도 상당한 국익을 가질 것이라고 생각한다.
※참고문헌
김기숙·한경선-------교양을 위한 음식과 식생활 문화, 1997
주영하----------------중국
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음식문화」- 김숙희, 강병남 著. 대왕사
「음식문화 비교론」- 성태종 著. 대왕사
헤럴드경제 (성연진 기자, 2010-05-07 06:46)
브리태니커 백과사전
두산동아 백과사전 Ⅰ. 목차
1. 프랑스 음식의 지리적, 역사적 배경과 그 특징
2. 프랑스 코스
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