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유리지방산
Ⅲ. 벤조산
Ⅳ. 아세트산
1. 이론적 배경
1) 반응식
2) 지시약
3) 참고사항
2. 시약 및 기구
1) 기구
2) 시약
3. 실험방법
1) 식초표정
2) 아세트산 정량
Ⅴ. 술폰산
Ⅵ. 인산
Ⅶ. 아미노산
Ⅷ. 젖산균
참고문헌
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미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함
- 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독
4) 식품안전에 관련된 위해요소
① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는
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미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함
- 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독
4) 식품안전에 관련된 위해요소
① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는
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미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함
- 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독
4) 식품안전에 관련된 위해요소
① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는
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미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함
- 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독
4) 식품안전에 관련된 위해요소
① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는
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미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ? 동물 (쥐, 애완동물), 사람 3. 식품으로 인한 건강장해의 특징 (1) 식품으로 인한 건강장해의 범위 ① 음식물 ? 식품으로 인한 건강장해: 식중독
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미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람
3. 식품으로 인한 건강장해의 특징
(1) 식품으로 인한 건강장해의 범위
① 음식물 ∙ 식품으로 인한
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균이나 미생물을 죽인다.
ｏ 헬리코박터 파이로리균 : 위염을 일으키는 해로운 균
ｏ 변비 : 정상적인 배변활동으로 노폐물을 체외로 배출하지 못하는 증상으로 통상 24시간에서 1회 배변활동이 정상이며 이는 사람에 따라 섭취한 음식물이
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균인 황색포도상구균, 살모넬라균 등에 의한 식중독이 발생할 우려가 있으므로 식품취급에 주의를 하여야함
음식물
취급주의
- 여기서 계산되는 식중독 지수의 절대값은 음식물 부패 관련 미생물의 증식에 영향을 미치는 온도 조건만을 지준
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미생물균 등이 표면에서 광산화, 환원반응에 의해 흡착, 분해되므로 저농도영역에 있어서도 양호한 악취제거 기능을 나타내는 특징이 있으며, 2차오염과 교체 비용의 문제점을 해결할 수 있을 뿐만 아니라, 악취가스의 근본을 해결하지 못하
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