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가공 산업이나 외식업프랜차이즈로 발전하는 사례가 나타나고 있다(이웅규, 2016).
사실 향토음식산업의 대중화는 프랜차이즈 형태를 취하는 것이 일반적이다. 프랜차이즈는 본부의 가맹점에 대한 통제력을 기준으로 제조업자가 가맹점에게
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음식의 국제화를 추진하였다.
2001년에는 “Global Thai Restaurant Project”를 실시하였으며, 2004년에는 “Kitchen to the World”라는 음식 프로젝트를 실시하여 태국 음식의 표준화, 음식점 매뉴얼화, 정부인증제 등 음식산업의 국제화를 추진하였다. 또
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산업협회
www.fao.org/ : OECD-FAO
http://www.koreawheat.or.kr :
www.usda.gov/ : USDA
http://faostat.fao.org/ : FAO STAT 1. 서 론………………………………………………1
2. 음식료 산업(밀) 조사……………………………2
2.1 밀……………………………………
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음식이 되었다. 맛도 맛이지만 짧은 시간에 가공하여 음식을 할 수 있기 때문이다. 그리고 각종 자극적인 맛으로 인해 사람들은 불필요하게 과다한 음식을 섭취하기 시작했고, 사람들의 체중은 점점 불어나기 시작했다. 즉, 식품산업이 산업
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음식산업을 다양화한다.
(2) 먹거리와 이벤트의 연계구축
음식과 함께 다양한 행사를 연출하고 이벤트를 활성화하는 극장식당의 개발을 통한 먹고 즐길 수 있는 패키지 상품을 개발해 부산관광의 매력성을 제고토록 한다.
(3) 특성메뉴와 식단
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