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콩소메, 크레페, 젤리, 마요네즈, 베샤멜 소스등이
프랑스로부터 유입
파스타의 상업화
19C 파스타 생산 기계의 발명
이탈리아산 포도주 확립 01 이탈리아 요리의 역사
02 지리적/지역적 특징
03 식문화와 음식
04 식사예절과 상차림
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이탈리아 음식의 특징……………………………………………
6. 이탈리아의 대표적인 음식………………………………………
7. 이탈리아의 식사예절……………………………………………
8. 이탈리아의 상차림……………………………
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: 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와 식사예절
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8. 식당에서의 식사예절 9
한국의 음식문화 10
1. 한국 식문화의 일반적 특징 10
2. 한국의 지역별 음식 11
3. 절식(節食)과 시식(時食) 13
4. 상차림 14
5. 식사예절 17
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건어물 요리,유도후
오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리,나베 일본의 음식 문화
사회·문화적 배경
지역적 특성-관동지방
지역적 특성-관서지방
일본의 식탁에서
식사 예절
일본의 식탁에서
일본의 주방 엿보기
quiz
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