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1.일본의 절임음식의 역사
일본은 섬나라라서 예로부터 식량이 상당히 귀했다. 그러므로 여러가지의 숙성음식 즉, 절임음식이 상당히 발전이 되었다. 일본의 해안지역에서는 생선음식과 더불어서 아주 극소량의 농경으로 1년을 지냈다고 한
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음식으로 새롭게 각광받고 있다. 한국김치는 한국사람들 생활 속에서 중역을 맡고 있고, 음식문화의 걸작품이라고 할 수
있다.
일본에는 기무치라는 김치가 있다. 그러나 원래 일본에서 한국의 김치와 같은 형식의 절임음식은 기무치라고 부
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절임
御飯 : 볶은 밥(주먹밥)
果物 : 냉동홍시~팥 양갱(팥 앙금 3kg, 한천 60g, 설탕, 잣 약간, 물엿 200g)
참고문헌
김순미(1999), 일본의 식생활 문화 : 일본 식생활의 변천과 일본음식의 특징, 대한영양사협회
김보성(2003), 한국인의 일본음식 선호도
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절임 김치를 한꺼번에 낸다. 후식으로는 과일과 차, 단맛의 과자를 낸다.
3. 일본 식문화의 특징
일본에서는 음식을 먹을 때 젓가락만을 사용하는 것이 우리와 다른 점이다. 젓가락만을 사용하기 때문에 밥공기나 국그릇을 왼손으로 들고 입
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절임(쓰께모노) : 스께모노는 입 안을 개운하게 해 오차의 맛을 더욱 느끼게 하는데 필요한 것으로 다쿠앙이 대표적이나 계절에 따라 배추, 오이 등을 사용한다.
7. 일식과 식사예절
젠이라고 불리우는 일본식 상차림에서 음식을 먹을 때는 젓
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일본판 위키페디아 백과사전 http://ja.wikipedia.org/
킬리마루 넷 앙케이트 조사 http://www.killimaru.net/enquete/log1/005.php#anc24
야후재팬 야후 모두의 정치 http://seiji.yahoo.co.jp/giin/minshu/000735/
디어레스 캬바쿠라 www.dearress.jp
비바 캬바레 앙케이트 http://viva
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일본어권이 98명, 영어권이 98명으로 나타났으며, 한국인은 총 653명으로 나타났다.
측정도구
한국인과 외국인의 한국음식 개발 방향과 한식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중
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음식물류폐기물 현황 및 관리실태 분석
1. 발생현황 및 처리현황
2. 음식물류폐기물 관리실태
3. 음식물류폐기물 관리의 문제점
Ⅳ. 선진외국의 음식물류폐기물 관리 사례분석
1. 미국
2. 일본
3. 스위스
Ⅴ. 서울시 음식물류
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일본 내 한류를 살릴까? 2006. 11. 5
<참고 인터넷 사이트>
1. 공연포탈사이트, (www.otr.co.kr/칼럼/김우정,「한류와 문화마케팅」), 2005. 3
2. 국민일보, (www.http://search.kmib.co.kr/뉴스/오피니언/세상만사/「혐한류 읽 기」), 2006. 10. 21
3. 대한무역투자
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음식을 제공하기 위해서는 제대로 된 상품가격의 책정이 선행되어야 한다. 중국인의 식습관 상 음식의 양도 문제점으로 제기되고 있다. 중국인은 보통 한번 주문할 때 많은 가짓수의 음식을 주문한다. 또한 음식 섭취량이 보통의 한국인보다
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일본 내 한식 홍보 프로젝트를 주도하며, 양국의 정서 차이를 콘텐츠에 반영하는 기획력을 키웠습니다. 예를 들어, 한식을 단순히 매운 음식이 아닌 ‘치유의 음식’으로 포지셔닝하여 현지 반응을 이끌어냈습니다. 이런 문화적 브릿지 역할
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일본 모 대학의 교수님과 함께 저녁식사를 하였습니다. 식사를 마친 후 일본 교수님께서는 자리에서 먼저 일어나 계산대로 향하셨습니다. 황당한 사건은 그 때 발생하였습니다. 저는 당연히 멀리서 온 저희를 위해 일본 교수님께서 음식을 대
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일본 ○○○○ 음식 박람회에 참석 할 수 있는 기회가 주어져 지원하게 되었습니다. 그 결과 장학생으로 선발되어 일본에 다녀온 뒤 음식은 무궁무진하다는 것을 알게 되므로 일번에서 보고 느낀 것을 통하여 영양사로써도 많은 변화를 가질
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음식물 생산 유통이 사회적 문제로 대두되고 있는 중국의 현재 상황에 고기능성, 고품질 안전 농산물의 인식을 심어준다면 우리나라 농산물은 꾸준히 수요가 증가할 것으로 보입니다.
이런 상황의 롤모델이 될 수 있는 것이 일본을 대상으로
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일본어와 타이어로 좋은 인사말들을 암기하여 그들에게 "맞춤 식 인사로 다가갔습니다. 처음에는 "안녕하세요, 좋은 오후입니다. 음식 맛있어요? 등" 이는 고객들과 친해지기 쉬운 좋은 방법이었습니다. 다음으로 "보고 싶었어요, 당신을 좋아
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