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자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다. 1. 일본의 자연환경 과 종교
2. 일본의 요리의 역사
3. 일본 음식문화의 배경
4. 일본 음식문화의 특징
5. 일본의 음식예절
6. 일본의 특징
7. 일본의 정찬요리
8. 일본요리의 스시나 콩
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, 주종교
는 역시 불교로서 불교가 일본의 식문화에 크게 영향을 끼쳤다. 즉, 목 차
1. 일본의 지리,문화적 배경
2. 일본의 식사예절 및 식습관
3. 일본 음식의 특징과 종류
4. 일본의 대표적 음식
5. 일본음식의 지역별 비교
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과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 일본의 식생활문화
Ⅰ. 자연적, 사회적 환경
Ⅱ. 일본의
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지역별 특징 (관동, 관서 지방)
4. 특별한날 먹는 음식
ⅰ)오쇼가쓰 (새해첫 날)
ⅱ)세쓰분
ⅲ)히나마쓰리 (여자아이의 날)
ⅳ)단고노셋쿠 (남자아이의 날)
ⅴ)시치고산
ⅵ)오오미소카(연말)
5. 일본 대표음식
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먹는다. 1. 일본은? 1
⑴ 자연적 환경 1
⑵ 역사적 배경 1
2. 음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사
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과자의 종류
8. 일본의 식사예절 문화----------18
(1) 식사시 에티켓과 주의점
① 식사 중
② 밥
③ 국
④ 반찬
⑤ 차
⑥ 식사 후
(2) 젓가락의 사용방법
(3) 일본의 식사 예의범절에서 삼가해야할 것
9. 일본의 길거리 음식 문화-------20
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과 몸에 지니고 있으면 건강과 행운을 가져다 준다는 속설 때문이다. 1. 일본의 식문화와 음주 문화 3
2. 식문화 3
2.1. 식생활 3
2.2. 식사 예절 3
2.3. 일본 음식의 특징 5
2.4. 일본의 대표 음식 6
3. 음주 문화 7
3.1. 음주 예법 7
3.2. 술의
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자연환경과 식문화
Ⅱ. 유럽의 대표적인 식문화
1) 지리적 배경
2) 와인과 치즈
3) 서·남유럽 국가들
4) 동·북유럽 국가들
Ⅲ. 아시아의 대표적인 식문화
1) 지리적 배경
2) 동북아시아 국가들
3) 동남아시아 국가들
Ⅳ. 북미의
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식사로 오후 6시, 푸짐하게 육식과 생선 위주로, 혹은 외식을 하며 매 식사마다 우유를 선호하고, 식욕 돋우는 음식, 수프, 샐러드, 커피·차, 디저트로 먹는다.
3, 브라질
브라질의 대표 먹거리인 슈라스코는 히우그란지, 육류+꼬챙이+구운 요리
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식사(오후 9시~10시경)를 먹는 경우도 있다.
이와 같이, 대체로 2~3회가 기본이지만,
농번기 때와 같이 중도동을 견디기 위하여 3식과 간식 2회를 합하여 다섯번을 먹기도 함.
<식사예절>
음식을 먹을 때, 어떤 때는 상사 및 연장자와 함께
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