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베이커리 시장은 1위 파리바게트 2위 뚜레쥬르가 시장점유율 절반 이상을 차지하며 독과점상태를 유지하고 있고 나머지 시장점유율을 수많은 자영업 베이커리 업체가 차지하고 있는 포화 상태이다.
이런 베이커리 시장에 진입하여 있는 많
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베이커리 가맹점 수
≪ 그 래 프 ≫
≪ … 중 략 … ≫
Part 2. 원인
╋━━━━━━━━━━─────────…
〔파리바게트의 성공비결〕
〔PB〕
〔품질 우선 주의〕
• 휴면생지 이용
• Bake-off s
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베이커리 디저트 카페 사업계획서)
1. 사업아이템 소개
2. 메뉴구성 및 가격책정
3. 매장운영계획
4. 입지선정 및 분석
(1) 후보입지상권 비교분석
(2) 최종선정 입지상권 분석 및 입지선정배경
(3) 선정된 입지 SWOT분석
5. 인테리어
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베이커리 산업은 크게 아래와 같이 네가지로 나누어 볼 수 있다.
[양산 제빵업]
- 공장형 대규모 생산
- 전국적 유통망(일반소매점 판매)
- 박리다매형 판매
- 제품의 종류 한정
- 샤니, 기린, 삼립식품
[개인제과점]
- 자영업 형태의 경영
- 독자
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베이커리
[체인베이커리]
- 재료만을 본사에서 공급
- 가맹점주의 경영 노하우에 의존
- 점포 경영에 유연성을 많이 부여
- 주재근 빵집, 빵굼터, 엠마, 밀라노
베이커리 산업에서 파리바게트는 진정한 의미의 프랜차이즈 시스템을 도입하였다
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