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Date:
Meal: ______아침 ______점심 ______저녁 식수:______
이름/시간
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
음식의 원가(Food Cost)
음식명
(Menu item)
식재료
(Food item)
식재료별 원가
(Food cost of Menu item)
식수
(Number portions prepared)
1인 분량
(Cost per prepared portion)
잔량/부
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자재 발주 및 검수 관리
4. 도축 증명서 관리
5. 조리실 위생 안전 점검표 작성 및 관리
6. 검수서 작성 및 재고 관리
보조
조리사
조리실 보조
조리사 보조업무 1. 서론
업무 분장표의 필요성과 목적
2. 보육교직원 세부업무분장표
원
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자재 구입에 쓰신다고 한다.
다음달 메뉴가 정해지면 입찰을 통해 경매에 붙여지고, 업체가 선정 되어 납품을 받는 시스템으로 운영이 되고 있었다.
메뉴를 작성 할 때 참여 할 수 없었다는게 아쉬웠으며 메뉴 작성 하시면서, 신경이 예민해져
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