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작업관리의 종류
3. 작업관리의 대상
4. 조리작업의 5가지 임무
Chapter.2 주방 작업의 생산성
1. 생산성 지표의 개념
2. 주방의 생산성에 대한 요인
3. 주방의 생산성 지표 산출
Chapter.3 세척관리
1. 세척관리의 개념
2. 세제 사용 시 유
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관리
7) 단체급식의 세척관리
8) 식기 세척의 종류
9) 호텔의 세제와 소독
10) 소독
11) 소독약품
3. 안전관리
1) 안전관리의 개념
2) 안전관리의 대상
3) 조리 작업자의 안전수칙
4) 가스 사용시 안전수칙
5) 전기적인 안전성
6) 주방의
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작업의 생산성
1. 주방작업의 생산성
(1) 생산성 지표의 개념
(2) 주방의 생산성에 영향요인
(3) 주방의 생산성 지표산출
3절 세척관리
1. 세척관리
(1) 세제 사용시 유의사항
(2) 세제의 종류
2. 소독관리
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호텔 및 외식업체주방의 작업관리
1. 주방의 작업관리
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1) 작업관리의 목적과 의의
〔작업관리란?〕
직업을 능률적이고 효과적으로 수행하기 위한 제반관리 업무이다. 작업관리의 목
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관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.
1. HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.
1) HACCP의 정의
2) 위해분석(HA, Hazard Analysis)
(1) 위해분석 목적 및 중요성
(2) 위해요소 종류
(3) 위해요소 유래
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관리대책에 관한 연구-서울 주변의 한강수계를 대상으로, 이병인 1. 세제의 역사와 발달
2. 세제의 성질 및 종류
3. 세제의 안전성 및 환경오염
4. 비누
(1) 비누의 역사
(2) 비누의 특성
(3) 비누의 제조
5. 계면활성제의 정의와 구
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관리-------------6
제 2절 경리부 업무
1. 경리업무----------------------------------4
경리의 일반적 정의--------------7
경리부의 주요 업무--------------7
제 3절 구매부 업무
1.구매부-----------------------------------10
구매의 목적 및 구매 방법-------------12
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정의
Ⅲ. 외국자본기업(외국투자기업, 해외투자기업)의 종류와 특징
Ⅳ. 외국자본기업(외국투자기업, 해외투자기업)의 영향
Ⅴ. 외국자본기업(외국투자기업, 해외투자기업)의 동향
1. 주식 투자 전반
2. 기업 투자
1) 인수
2) 경영간섭
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관리제도, 한국지방재정학회, 1998 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 예산의 정의
Ⅲ. 예산의 특성
Ⅳ. 예산의 종류
1. 본예산(당초예산)
2. 추가경정예산
3. 수정예산
4. 준예산
Ⅴ. 예산의 기능
1. 정치적 기능
2. 법적 기능
3. 행정적 기능
1) 통제적
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정의 문제점
1) 평가인력의 문제점
2) 평가 관련 환경의 문제점
3) 직원의 업무과중 및 서류 조작의 문제점
Ⅸ. 사회복지시설의 개선 방향
1. 수도세?전기세?연료비에 따르는 세제 감면 및 요금인하의 정책적인 배려가 요구된다
2. 사회통
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