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(CCP)인 원인과 이유
4. 잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법
1) 조리자 개인의 위생관리
2) 조리 기구에 대한 위생관리
3) 조리작업장에 대한 위생관리
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고 문헌
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음식점에서는 보관 용기 및 음식 보관대에 공기와의 접촉이 발생할 수 있으므로 작업장 위생 상태와 청소상태의 철저한 관리가 필요하다. 배식 시 배식원의 마스크, 앞치마, 위생모자, 위생장갑을 착용하여 안전한 음식관리를 위해 음식을 한
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추진내용
1) 팀 구성
2) 업무 협의
3) 교육
4) 정리 및 초기청소
5) 정위치
6) 전처리설비 개선
7) 공정 및 제품불량률 개선
8) 생산시스템(지시 및 보고) 개선
9) 합리화 목표달성도 조사 및 기타 추진사항
10) 향후 추진계획
참고문헌
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청결 관리 여부
5. 점검자
의견
점검자(위생관리책임자): (인) ▣ 부 록
1. 식품검수서
2. 검식 및 보존식 운영일지
3. 냉장·냉동고 온도 점검일지
4. 식기세척기/소독고 관리 점검표
5. 조리실 청소 및 소독 일일점검표
6. 위생점검일지
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청소 담당반을 지정하여 배치한다.
④ 7월 31일 까지 화장실 청소상태 점검표를 제작하여 관리 하도록 한다.
⑤ 저학년을 대상으로 자유재량시간에 유인물과 동영상매체를 통해 손씻기 교육을 실시한다.(주1회 이상.)
⑥ 고학년을 대상으로 자
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전,후 작업장 주위의 정리 정돈을 철저히 한다.
기름이 하천에 유입되지 않도록 한다. 1. 공사개요
2. 예정공정표
3. 인원동원 계획표
4. 장비동원 계획표
5. 설치 메뉴얼
6. 품질관리계획
7. 안전관리 계획
8. 환경관리 계획
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질환 발생률
- 작업장(매장) 내 의자의 비치 여부
- 관련 법령의 숙지 여부
- 관련 법령의 시행 실태
4. 토의
- 주요 결과
- 설문 조사
- 연구 제한점
- 연구의 중요성 및 의의
- 향후 개선 사항
5. 결론
6. 참고문헌
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청소대장(당번) 실시
( 표 17 ) 청소점검표 예시
14. 학급 상장 제작
( 표 18 ) 마무리잔치 시상자 선정 설문지
15. 그밖의 행사들
( 표 19 ) 각종 학급행사 공고문 예시
III. 3월초 학급 운영 방법
1. 처음 이틀은 이렇게!
2. 학부모 설문지 발
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