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Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.
4. 공장된장 및 재래전통된장의 차이점을 간단히 비교 설명하시오.
5. 출처
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1-2.FTA의 효과
① EU
② APEC
③ NAFTA
NAFTA의 실효성에 대해서는 아직도 찬반 대립
FTAA의 장애요인
영향
우리나라에 미치는 영향
한국이 갖는 NAFTA의 시사점
NAFTA의 발효
멕시코 금융시장
NAFTA 체결에 작용한 요인
NAFTA의 조항
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전통음식은 오랜 역사를 가지며 다양한 식재료로 많은 조리법이 발달되어 왔다. 이는 앞에서 보았듯이 각 지역의 지형적, 사회적, 문화적 환경의 특징에 의해 특질적으로 발전해온 향토음식들의 총체라고 할 수 있다.
이러한 향토음식은 고
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전통 문화를 지키기 위해 떡을 계승 발전시켜야 한다고 대답했다.
떡의 이용을 높이기 위해 가장 고려해야 하는 점은 다양한 맛이 필요하다는 응답이 22.69%로 가장 많았고, 다양한 색과 모양, 건강에 좋게 고려해야 한다는 응답이 그 다음을
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전통주들이 많다. 감주, 인삼주, 도라지주, 국화주, 매실주, 오디주, 머루주 등이 있는데 매실주, 오디주, 머루주와 같은 과실주의 경우는 달짝지근하고 새콤달콤한 맛으로 외국인들이 친숙하게 접할 수 있는 술이다. 인삼주나 도라지주 같은
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발효제품이 발달된 중국에 대해서도 관심과 교류를 할 필요가 있다.
(1) 콩 발효 음식
간장, 된장, 고추장, 청국장을 포함하는 장류는 콩을 이용한 우리나라 전통 발효식품으로, 일찍이 원삼국시대에 형성되어 독특한 음식맛과 밑맛을 좌우하
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전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 \"전통 된장으로부터 피 속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을
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전통식품을 통해 암과 각종 성인병을 예방할 수 있을지도 모른다는 막연한 기대감에서다. 그는 1997년쯤부터는 콩이 발효되면서 생기는 바실러스균의 균주 개발에도 매달려 1999년 신 균주를 개발했으며, 자신이 개발한 균주의 효능을 실험해
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전통음식문화와 발효식품이 타 지역에 비해 절대적 우위를 나타낼 정도로 발달해 있다. 이와 같이 양호한 입지여건을 지니고 있음에도 불구하고 고급인력 유출로 인력·과학기술혁신기반이 취약하다는 현실적 어려움이 있다. 즉, 생물·생명
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전통 음식이 슬로우 푸드라고 할 수 있다. 대표적인 슬로우 푸드 음식을 예로 들자면, 떡을 비롯한 국수, 탕 종류의 음식(곰탕과 설렁탕, 해장국 등)과 김치와 된장, 젓갈, 막걸리 등을 들 수 있다.
3. 결론
-우리는 현대의 음식문화의 전환을 위
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