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1. 서론--------------------------------------------------2
2. 본론
“슬로우 푸드(slow food)"
(1) 정의------------------------------------------------------2
(2) 슬로우 푸드의 등장과 전개--------------------2
(3) 슬로우 푸드 선언문-------------------------------3
(4) 슬로
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슬로우 푸드의 운동지침
- 소멸 위기에 처한 전통음식, 음식재료, 포도주 등을 지킨다.
- 품질 좋은 재료를 제공하는 소생산자를 보호한다.
- 어린아이들 및 소비자들에게 미각을 교육한다.
◆ 주요행사
- 포도주 컨벤션, 미각의 전당, 슬로우프
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푸드 반대를 시작으로 한 슬로프운동
. 이탈리아 로마의 맥도날드 진출 때 맛의 획일화를 반대한 것이 계기
. 1989년 슬로우푸드 선언문 -> 국제적인 규모로 발전
. 이탈리아 브라(bra)에 본부, 패스트푸드를 넘어 먹거리를 안전하게 생산하기
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적인 속도가 아니라 자연적인 흐름에 의해 음식재료를 생산하는 것을 중요하게 여긴다.
셋째, 현대음식은 지역에 관계없이 미각을 표준화하는 경향이 있는데, 슬로우 푸드 운동은 이에 적극 대응하고 있다. 미각의 표준화는 각 지역의 특산
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푸드를 추방해야 한다. 생산성 향상의 이름으로, 빠른 생활이 우리의 존재방식을 변화시키고 있고, 우리의 환경과 경관을 위협하고 있다. 그러므로 지금 유일하면서도 진정한, 진취적인 해답은 슬로우 푸드이다.
-slow food 선언문(1989년 11월 9일
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