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전통주를 발전시키기 위해 체계적으로 변화가 필요하다. 대부분의 술 업체들은 높은 세금으로 그 기능을 다하지 못하고 있기 때문이다. 발효주에는 30% 증류주에는 72%의 주세를 부과하지만 여기에 교육세와 부가가치세를 합하면 각기 43~46^및
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발효 음식의 말해주는 옹기는 조상들의 지혜와 역사를 잘 말해주고 있다.
피자와 햄버거에 익숙해진 현대 사회에서 김치는 잊혀지고 대신 피클이 상위에 오르고 있다. 김치는 우리의 전통음식이다. 전통음식은 속도의 시대로 만들어진 것이
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발효식품전시
익산보석문화축제
매년 봄-가을
익산시 이리귀금속보석판매센터
보석학술세미나, 풍물마당
지금까지 현대와 과거의 풍요제에 대해 살펴 보았다. 현대와 과거의 풍요제는 많은 차이점이 있다고 생각한다. 과거의 풍요제는 말
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발효액을 96%까지 증류한 것(주정)을 마시기 편하게 알코올 도수를 22%까지 묽게 희석한 것을 말한다.
주정을 희석하여 만든 현재 유통되는 주류의 종류
2) 증류식 소주
: 고려시대부터 시작된 전통적인 방법으로서 곡물 발효액을 70%까지 증류한
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발효 숙성시기는 3～4개월이 좋다.
2. 고추장 만들기의 과정을 바르게 나열한 것은 무엇인가?
㉠ 엿기름 만들기
㉡ 항아리에 담고 웃소금 뿌리기
㉢ 발효
㉣ 찹쌀가루 만들기
㉤ 고추장 완성
㉥ 재료 혼합
㉦ 찹쌀풀 쑤기
① ㉣ → ㉥ → ㉡
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전통문화학교의 김병모 총장은 허황후 일행이 인도의 아요디아 국에서 난을 피해 중국 사천성의 보주 일대에 머무르다가 가락국으로 이주했다고 주장
덩샤오핑 [ 鄧小平(등소평) ]
쓰촨성[四川省] 출생. 1918년 프랑스로 유학, 1921~1924년 파리에
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전통적으로 생산되는 여러가지 술이 있겠지만 앞서 소개한 술의 계통에서 크게 벗어나지 않는다.
우리는 주변에서 음주의 폐해에 대하여 많은 교육을 받아왔다. 또한, 주변 동료의 나쁜 소식을 종종 들어왔다. 그러나, 오늘도 참새가 방앗간
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전통적인 기법으로 만든 식초를 말한다. 전통적인 발사믹 비네거 제조 방법은 100년 동안 바뀌지 않고 있는데 포도를 건조시켜 단맛을 농축시킨 다음 압착하여 주스를 추출하고 주스 속의 설탕을 캐러멜화시키기 위해 졸인다. 이것을 오크나
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발효시키는데 영양소가 풍부할 뿐 아니라 정장작용과 항암 효과가 있으므로 장수에 결정적인 역할을 한다.
1. 외국인들은 김치하면 일본전통식품으로 알고 있다.
애초에 김치라는 이름을 국제 사회에 자기 것이라고 등록을 하려고 했습니
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발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.
☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당
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