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전통발효식품의 기능성 제고방안
전통 식음료에 한약제 등의 기능성을 첨가하여 새로운 맛과 기능을 가진 다양한 제품을 개발할 필요가 있다. 더 나아가 전통 식음료 내의 기능성 물질의 실체를 규명하고 , 분리정제하여 상품화하는 작업도
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전통맛사지, 요가와 스포츠등 다양한 분야와 활발한 연구로 기존의 단순한 맛사지의 스파관광에서 벗어나 보다 많은 관광객을 유치할 수 있는 치료목적의 스파관광이나, 심신의 안정을 도모할 수 있는 스파관광으로 발돋움 함으로써 새로운
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1. 주제 선정 이유
샘표의 장수 비결은?
국내 장류 시장 점유율 1위 비결은?
샘표만의 마케팅 전략은?
샘표의 미래 전략은?
<중 략>
2. 환경 분석 ; SWOT 분석
Strength
1. 신 사업에 대한 적극적 투자
2. 간장 시장에서의 높은 시장 점
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가 생산한 우리 전통김치맛의 표준 및 품질고급화가 필요하다.
○세계속의 김치로서 앞으로의 과제
김치산업발전을 위해서는 우수한 품질의 원료를 안정적으로 확보할 수 있는 체계,제조공정을 표준화 하여상품성 높은 김치를 생산하는 기
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전통문화, 삼영사, 2002
◎ 김형주, 음악의 이해, 문원출판사, 1975
◎ 민속학회, 한국 민속학의 이해, 문학 아카데미, 1994
◎ 심우성, 우리나라 민속놀이, 동문사, 1996
◎ 유경희 외 3명, 한국 전통의 맛, 미디어출판사, 2003
◎ 윤숙자, 한국의 저장
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맛을 본 사람들은 맵지만 그 속에 숨어 있는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛의 오묘한 조화의 맛을 익혀 가고 있는 것이다.
전통 장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리
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기는 하지만 외국의 한국식당 만으로 한국음식은 전통성과 맛을 평가하는 것은 한계가 있다고 생각한다.
IPA를 활용한 한국음식의 중요도와 만족도 분석
-한국인과 외국인 비교를 중심으로-
인용사항
인용사항 없음
연구문제
IPA를 활용한 한
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전통문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
차를 마시며 맑은 물에 투영된 자신의 모습을 보듯이 그동안 나의 삶을 돌아보는 시간을 가지면서 차의 의미를 조금 알게 된다. 차에는 빛깔과 향, 맛뿐만 아니라 삶을 조명해 볼 수 있는
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전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001.
35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet Culture 9(2):217-230, 1999.
36. 홍금선, 백수진, 김향숙, “시판되는 한국전통음식의 이용현황 및 선호도의 세대간
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맛과 멋이 제대로 평가받고 개발되어 진정한 문화콘텐츠로 부상할 수 있기를 기대해 본다.
<참고문헌>
강남년, 함안지역 대표 음식의 발굴과 개발을 위한 인지도 및 기호도 조사, 창원대학교 대학원 석사학위논문, 2004
김억, 전통음식의
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맛과 전통]
교환학생 시절 국제 학생 축제에 참가하여 한국의 문화와 전통을 알린 큰 사건이 있습니다. 트로이 대학 입교 당시, 다른 나라 학생들이 자국 학생회를 통해 정보를 얻고 친목을 다지는 것과 달리, 한국 학생들은 학생회가 없어 수
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전통적인 맛과 정겨운 분위기, 그리고 개인화된 서비스를 선호한다는 점을 발견했습니다.
이에 우리는 매장의 장인정신과 오랜 역사를 마케팅 포인트로 활용하고, 주민들과의 유대감 형성에 집중하는 전략을 세웠습니다. 주민 맞춤형 제품과
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이미지는 물론 글로벌 종합식품기업으로 나아가기 위해 많은 도움이 될 것입니다. 최고의 기업, 전통이 있는 기업, 현지인들의 입맛에 맞는 제품을 생산하는 기업, 이런 이미지들도 농심이 세계적으로 나아가기 위해서 꼭 필요할 것입니다.
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런 이미지는 글로벌 종합식품기업으로 나아가기 위해 많은 도움이 될 것입니다. 최고의 기업, 전통이 있는 기업, 현지인들의 입맛에 맞는 제품을 생산하는 기업, 이런 이미지들도 농심이 세계적으로 나아가기 위해서 꼭 필요할 것입니다.
하
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전통적인 브라우니의 맛을 살리면서도 건강을 고려한 제품을 개발했습니다. 처음에는 아몬드 가루의 특성 때문에 질감이 고르지 않았지만, 여러 번의 실험을 통해 최적의 비율을 찾아냈습니다. 결과적으로, 고객의 긍정적인 반응을 얻었고,
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