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젓갈, 김치가공업체(37개 기업) 활성화 등 전북지역 생물·생명산업의 성장잠재력은 매우 크다.
또한 생물·생명산업 생산 활동 역시 활발해서 식품첨가물 생산실적 전국 1위를 나타내고 있으며, 국내 대사물질관련 대기업 4개사 중 3개사가 전
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수산과 IPC 점검교육 발표자료, 2001
- 美언론 '한-일 김치전쟁' 보도… 종주국-제조법논쟁 분, 동아일보, 2000.02.06
- 「김치 제조 기술 연구」, 농촌개발연구소, 한응수, 1997
- 김치 사이트 http:// kimchi. kfri. re. kr
- 「한국인의 생명, 김치」, 밀알, 최
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수산업 분야에서는 양식분야에 미생물의 활용이 가능한데 미생물을 물고기의 먹이로 이용하게 하며 물고기의 배설물을 다시 이 미생물이 이용하도록 하여 수질 정화의 효과도 볼 수 있다. 미생물을 이용한 발효식품의 생산 분야는 농산물 가
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젓갈, 양념류에 의해 더해지며 이로써 오색(五色)을 모두 포함하게 된다. 김치는 맛에서도 맵고(辛), 달고(甘), 시고(酸), 짜고(鹹), 쓴(苦) 오미(五味)를 갖추고 있는데, 일단 유산 발효식품으로 독특한 신맛이 있다. 여기에 고추의 매운맛, 양념
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발효식품), 조미료(소금) 등이 있을 것이고, 삼국시대가 되면 한층 발달하여 주식인 쌀 외에 기름, 꿀, 장, 메주, 젓갈 등의 보조식품이 나타나고 이를 이용한 김치도 정착되어 간다.
2. 먹는법
선사.고대의 쌀이 당시 인간들의 식생활에서 차지
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발효식품엑스포가 열리는 곳이기 때문에 축제를 통해 마케팅을 하는 것은 어렵지 않은 것으로 보인다. 그리고 소리문화전당이나 월드컵경기장은 음식점이 부족한 상황이기 때문에 이 음식타운이 들어간다면 그동안 부족했던 음식점의 수요
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식품엑스포(2010.10.21~24)전주한옥마을마임축제(2010.10월 미정)
전주전통차문화축제(2010.11월 미정)
정읍시
정읍자생화축제(2010.4.15~28)내장산단풍부부사랑축제(2010.10~11)
황토현 동학축제(2010.5.8~9) 옥정호 구절초 축제(2010.10 미정)
군산시
군산수산
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발효식품에서 약간 검출되며, 이것은 미생물에 의해 합성된 것으로, 사람도 장내세균에 의해 합성이 가능하다.
9) 리포산(Lipoic acid)
리포산의 B복합체에 속하는 것으로 리포산, 또는 티오쿠토산(Thioctic Acid)이라 한다. 유리형은 물에 녹기 어려
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수산동물 서식-세계 4대 어장)
-몬순지대에 속해 대륙풍과 해양풍이 교차하는 지역임
-대체적으로 산지와 평지와의 차이가 심함(쌀 재배는 적합/목축업은 부적합)
-아열대~한대에 이르기까지 기후가 비교적 다양함(발효식품, 냉동식품의 생
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발효식품, 한방 산업, 생물화학산업 분야 등
- 부위원장 : 경제통상실장
생물산업
분 과
- 관장범위 : 농업, 식품산업, 한방산업, 생물화학산업 등
- 부위원장 : 농림수산국장
문화관광영상분과
- 관장범위 : 전통문화유산 산업자원화, 소리문화,
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