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제과제빵기술, 서울 지구문화사
이명호·곽성호·채동진 공저 - 호텔제과제빵입문, 교문사
정용면외 5인(2003) - 그림으로 배우는 제과제빵, 광문각
홍행흥ㆍ민경찬(1997), 제과제빵사, 광문각
한재흥(1987) - 한국제빵업계의 마아케팅 전략에 관한
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제과?제빵사
1. 직업의 특성
2. 작업환경
3. 교육훈련 및 자격
4. 직업전망
Ⅷ. 조리사 및 바텐더
1. 직업의 특성
2. 작업환경
3. 교육훈련 및 자격
4. 직업전망
Ⅸ. 천문학자
1. 직업개요 및 수행직무
2. 작업요건 및 면허
3. 취업전망
4.
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Ⅰ. 베이커리에 대한 이론적 논의
1. 제과제빵의 개념 및 특성
2. 서양의 제과제빵의 역사
3. 우리나라 제과제빵의 역사
4. 제빵의 일반적인 분류
Ⅱ. 제과제빵의 제법에 관한 논의
Ⅲ. 제과제빵의 보존방법
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참
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1. 제과제빵의 정의 및 역사
2. 우리나라의 제과제빵 역사
(1) 태동기 (2) 유년기 (3) 성장기 (4) 자유경쟁기
3. 발효법과 영양
(1) 발효법 (2) 영양
4. 제과제빵의 재료 및 특성
(1) 밀가루 (2) 물 (3) 설탕 (4) 유지 (5) 계란 (6) 이스트(효
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자기계발도 게을리하지 않을 것입니다. 무엇보다 귀사에서 한 번 맛을 보면 다시 찾고 싶어 지는 공간으로 만들어갈 것입니다.
사람은 본인이 즐거워 하는 일, 재미있어 하는 일을 업으로 삼을 때 그 사람의 잠재력은 무궁무진하다는 이야기
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대한 배려’라는 나름의 소신이 담긴 철학을 담은 빵을 굽는 부자의 모습은 또 다른 파티셰로서 꿈을 키워가는 제게 더 큰 동기부여가 되었고 당시 그 곳에서 구매한 담백하며 고소했던 빵의 맛 또한 제 마음 속 깊이 간직되었습니다.
크고
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제빵사와 바리스타(커피전문가), 케이크마스터 등을 양성하는 교육기관이다. 뚜레쥬르의 제과제빵교육원에서는 베이커리 전문 기술인력을, 투썸 아카데미에서는 커피·케이크·샌드위치 전문인력을 이론과 실습 교육을 통해 양성, 배출하고
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제과제빵사 자격증 과정을 등록하였으며 교육을 통해 6개월 후 제과제빵사 자격증 취득을 목표로 열심히 노력하기로 하였다.
5)위기대비계획
6개월 후 제과제빵사 자격증 취득을 목표로 열심히 노력하고 있지만 자격증 취득을 하지 못하였을
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제과제빵 재료비
300천원(1.69%)
5,000원x10명x6회=300,000원
원예치료 재료비
600천원(3.37%)
5,000원x10명x12회=600,000원
미술치료 재료비
600천원(3.37%)
5,000원x10명x12회=600,000원
비디오영화 대여비
6천원(0.03%)
1,000원x6회=6,000원
책자발간비
(사업결과보고)
1,4
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http://www.kimsbaking.co.kr
http://www.homebakery.net/index.htm
제과제빵사 실기 문제집 - 학지사 1999. 02. 09
제과제빵 -교학사 1998. 02. 13 1. 실습제목
2. 실습날짜
3. 조 및 조원명
4. 실습원리
5. 실습 재료 및 방법
* 실습 방법
6. 실습결과
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