제빵(식빵, 소보루빵 만들기)

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	제빵(식빵, 소보루빵 만들기) 빵의 냉각(cooling) (6) 빵의 심사 (7) 빵의 품질과 저장 중의 변화 (8) 제빵의 주의사항 (9) 제빵의 실패 원인 4. 실험 방법 (1) 식빵 (Ⅰ) 직접반죽법(straight dough method) (Ⅱ) 스펀지법(sponge dough method) (2) 소보루빵 5. 실험 기구 및 시약 제빵 소보루빵, 식빵 우유식빵, 제빵(식빵, 소보루빵 만들기),	페이지 14페이지 가격 1,000원 등록일 2005.06.22 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	식빵 만들기 라줌 (많이 바를 경우 겉면만 금방 타버림) 13. 약 25~30분간 구워줌 - 최대한 가장 약한 불로 실시 (직화캡은 초반 약 5분간만 끼워주고 그후 20분간은 빼고 가열) 1~13 단계 식빵 식빵만들기, 식빵레시피 빵만들기, 식빵 만들기,	페이지 1페이지 가격 500원 등록일 2010.04.12 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	[제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제... 제빵 1. 제과제빵의 특성 2. 제과제빵의 작업환경 3. 제과제빵의 주요업무 4. 제과제빵의 적성 및 능력 Ⅲ. 빵의 역사 Ⅳ. 빵의 분류 1. 식빵류 2. 과자빵류 3. 기타빵류 4. 조리빵 Ⅴ. 빵의 원료 Ⅵ. 빵의 보존 방법 Ⅶ. 제과제빵산 제과제빵 제과, 제과제빵산업 제빵, [제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제빵, 빵의 역사, 빵의 분,	페이지 10페이지 가격 5,000원 등록일 2008.08.28 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	[제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵... 빵을 집을 때 쓰는 집게를 말한다. 　(16) 빵칼(Bread knife) 　빵의 단면을 깨끗하게 잘라주는 톱니 모양의 칼로, 불에 달구어 사용하면 더욱 잘 잘라진다. 참고문헌 월간 파티시에 저, 제과 제빵 이론특강, 비앤씨월드 2014 이정숙, 박미경 외 저, 제빵이론 빵의 정의, 빵의 개요 빵의 어원, [제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵의 분류, 제빵 기기와 기,	페이지 9페이지 가격 1,800원 등록일 2014.04.17 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	(식품가공학) 식빵 제조 실습 만들기 쉬운 기초 제과제빵』. 교문사(2006), pp.57-72 2) 이광석,『베이킹 테크놀로지』, B&C월드(1997), p.92, p.105 3) 신길만,『제과제빵재료학』, 교문사(2004), pp.107-110, pp.163-165 식빵 제조 실습 Ⅰ. 이론 및 원리 　1. 기본 제조 공정 　2. 첨가 식품가공학 식빵 제조 실습, 식빵 제조 배합기준, (식품가공학) 식빵 제조 실습,	페이지 11페이지 가격 2,000원 등록일 2013.09.10 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음