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조단백질 정량법
다음으로 실험기구에 대하여 알아보자. 본 실험에서는 Semi micro 증류장치를 사용하였다. 각 장치에 대하여 알아보면, 삼각플라스크(E) 에 붕산과 혼합지시약을 넣는다. 이 때 냉각관의 끝 부분(G)이 용액에 충분히 잠기도록 하
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조단백질 함량
식품
조단백질(%)
과실류
사과
0.3
토마토
1.3
수박
0.4
참외
0.9
곡류
현미
7.2
백미
6.5
밀
12.0
흰밥
2.7
감자 및 전분류
감자
2.4
고구마
1.1
육류
닭고기
20.7
돼지고기
17.8
쇠고기
18.6
채소류
배추
1.3
시금치
2.6
호박
2.0
가지
1.2
REFERENCE
1.
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