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조리원 실습을 하면서 생명의 소중함을 다시 한번 깨닫게 되었다. 조리원은 신생아실 보다더 아늑하고 조용하며 안정적인 분위기였다. 그야말로 산모들이 조리를 할수 있는 탁월한 환경이었다. 이 조리원은 모자동실이라서 애기와 산모가 가
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과학사 2014
김정미, 이원영 저, 예비부모교육(대학생을 위한), 학지사 2011
연미희, 김진숙 저, 부모교육 이론과 실제, 동문사 2009
유은정, 김혜연 외 저, 부모교육, 양성원 2012 목차
1. 아동 및 청소년의 영양 실태
1) 아동 및 청소년의 동
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조리실과 자료실이 있었다.
전반적인 실내 교육자료가 관리되고 있는 곳은 1층 교무실과 지하 강당에 있는 자료실 이었다.
그리고 각 층마다 교육자료가 구비되어 있었는데 2층의 과학실험장과 3층의 도서책장이 있었다.
먼저 1층 교무실의
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조리와 기계사용, 서비스에 대한 실무교육 및 교양, 외국어에 대한 교육이 필요하다.
다섯째, 조리시설을 과학화해야 한다. 맛의 손실이 없이 위생적이며 균일한 요리를 신속히 고객에게 전달하기 위해 한식당은 주방의 기계화율을 높여야
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조리시에는 소량의 조리수에 소량의 소금 등을 첨가하여 단시간 조리하면 백색을 더욱 선명하게 유지할 수 있다.
참고 문헌
실험조리 과학(교문사)주난영 외 149p~155p 제목
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결
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조리원
1. 산후조리원에 대하여
* 산후조리원이란? - 출산 직후 산모와 아기가 함께 입원하여 일정기간 동안 전문적인 산
후조리시스템에 의하여 체계적이고 과학적인 산후조리를 한 후 건강한 상태로 퇴소하는
기관(정현, 1999)
상업적으로 산
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조리 과정에서의 품질 향상은 단순히 기능적 개선에 그치지 않고, 소비자 신뢰 확보, 산업 경쟁력 확보, 그리고 공중 보건 향상이라는 목표를 달성하는 데 매우 중요한 전략임을 알 수 있다. 향후에도 지속적인 기술 개발과 과학적 연구를 통
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방안, 한국식품영양과학회
정희곤(1999) : 식품위생학, 세진사 Ⅰ. 웰치균 식중독의 개념
Ⅱ. 웰치균 식중독의 성질
Ⅲ. 웰치균 식중독의 감염원과 증상
1. 감염원 및 감염경로
2. 식중독 증상
Ⅳ. 웰치균 식중독의 예방법
참고문헌
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식중독
2.독소형 식중독
1) 포도상구균 식중독
2) Botulinus 식중독
3) Bacillus cereus 식중독
4) Allergy 성 식중독
Ⅳ.세균성 식중독의 예방대책
1. 청결
2. 분리보관
3. 조리
4. 냉각
Ⅴ. 결론-세균성 식중독에 대한 사견
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식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회 Ⅰ. 바실러스 세레우스균의 개념
Ⅱ. 바실러스 세레우스균 식중독의 감염원과 감염경로
Ⅲ. 바실러스 세레우스균 식중독의 증상
Ⅳ. 바실러스 세레우스균 식중독의 예방방법
참고문헌
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