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식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회 Ⅰ. 바실러스 세레우스균의 개념
Ⅱ. 바실러스 세레우스균 식중독의 감염원과 감염경로
Ⅲ. 바실러스 세레우스균 식중독의 증상
Ⅳ. 바실러스 세레우스균 식중독의 예방방법
참고문헌
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러스 세레우스
바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 식중독을 일으키는 균이다. 이균은 두종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스 세리우스균이 성장해 생산한 독소를 섭취해 발생하는 구토형 식중독이고 둘째는
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러스 세레우스 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 식중독을 일으키는 균이다. 이균은 두종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스 세리우스균이 성장해 생산한 독소를 섭취해 발생하는 구토형 식중독이고 둘째는
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균의 성질을 잘 이해하고 가열 조리후의 급랭, 냉장, 혐기적 조건의 배제를 확실히 하면 웰치균 식중독을 예방할 수 있다
참고문헌
◈ 손명옥, 전북지역의 설사가검물에서 분리한 바실러스 세레우스균의 생물학적 연구, 전북대학교, 2004
◈ 송
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치료·예방법
1.1.4.1. 치료
세레우스균 식중독환자의 치료는 다른 세균성 식중독의 경우와 똑같이 일반적인 조치가 행하여지고 있다. 본 환자는 경과도 양호하여 거의가 1일 이내에 회복되기 때문에 치료에 대하여는 그다지 중요시되고 있지
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마실 때는 칼로 잘게 썰어서 우려 마시며 버터나 밀크, 소금을 첨가하여 마시기도 한다. 형상에 따라 분류하면 단차(차그릇 모양), 전차(벽돌 모양), 병차(평평하고 둥근원형 모양), 긴차(하트 모양), 주차(탁구공 모양), 인두차(사람 머리 크기
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