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균의 성질을 잘 이해하고 가열 조리후의 급랭, 냉장, 혐기적 조건의 배제를 확실히 하면 웰치균 식중독을 예방할 수 있다
참고문헌
◈ 손명옥, 전북지역의 설사가검물에서 분리한 바실러스 세레우스균의 생물학적 연구, 전북대학교, 2004
◈ 송
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적정량 조리하여 신속히 섭취하는 것이 바람직하다. 다른 세균성 식중독과 마찬가지로 세레우스 식중독 예방 원칙은 다음과 같다.
㉠ 식중독균의 오염을 완전하게 제거할 것
㉡ 충분히 가열 조리해서 완전하게 살균할 것
㉢ 조리 후 식품을
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치료·예방법
1.1.4.1. 치료
세레우스균 식중독환자의 치료는 다른 세균성 식중독의 경우와 똑같이 일반적인 조치가 행하여지고 있다. 본 환자는 경과도 양호하여 거의가 1일 이내에 회복되기 때문에 치료에 대하여는 그다지 중요시되고 있지
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우는 극히 적다.
4) 진단 및 치료
바실러스 세레우스균 식중독환자의 치료는 다른 세균성 식중독의 경우와 똑같이 일반적인 조치가 행하여지고 있다. 이 균에 감염된 환자는 경과도 양호하여 거의가 1일 이내에 회복되기 때문에 치료에 대하여
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다. 이 균은 냉장 온도에서도 생육하므로 생고기는 밀폐용기에 담아서 냉장보관을 하여 즙이 다른 식품을 오염시키지 않도록 한다.
2) 바실루스 세레우스균에 의한 식중독
바실루스 세레우스는 아포를 형성하는 그람양성간균으로 부패 원인
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