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주방의 특성과 종류
I. 호텔주방
1. 메인 주방
2. 영업장 주방
II. 레스토랑 주방
1. 서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 레스토랑
4. 중식 레스토랑
5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차
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주방장
조리계획을 세우고 여관, 음식점 및 기타 시설 또는 열차 안에서
조리사와 조리실 보조의 작업을 감독, 조정하는 자를 말한다.
< 예 시 >
· 한식 주방장 · 양식 주방장
· 중식 주방장 · 일식 주방장
· 조리실 주방장
10. 물리학 기술
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호텔신라가 여타 다른 호텔보다 우수한 평가를 받고 있는데
그 이유가 무엇이라고 하십니까?
4) 호텔신라의 조리사는 총 몇분이신지?
5) F&B팀의 구성은?
6) 이벤트는 없는지?
Ⅲ. 결 론
더 파크뷰에서의 식사 후 느낀점 및 과제를 마치며
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한식, 양식, 일식, 중식 등으로 다양하게 구성된 메뉴가 연회 전문 주방장들의 손을 거쳐 고객 한 분 한 분을 만족시켜 드리기 위하여 준비되어 있으며, 다양한 모임의 규모와 성격에 따라 적절한 선택 또한 가능하다.
-그랜드볼룸
호텔 별관
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주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
III.
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호텔 스카이파크 1호점
≪ 사 진 ≫
➢ 명동 중심부에 위치
➢ 패션 브랜드 \'SPAO‘
➢ 뷔페 레스토랑\'ASHLEY‘
➢ 한류 문화를 만날 수 있는 ‘Everything’
➢ ETUDE Business Desk,
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한식과 일식의 세계를 넓혀나가며, 고객이 찾아오고 싶어 하는 맛집을 만드는 데 기여하고 싶습니다. 이렇게 실력을 쌓아가면서 호텔조리사와 주방장을 거쳐, 더 나아가 요리연구가나 조리 강사로서도 활동하고 싶으며, 결국 궁극적인 목표
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있게 말씀드릴 수 있습니다.
4. 입사 후 포부
제 포부는 요리뿐만 아니라 요리를 이야기로 만들어 사람들에게 들려주고, 이를 통해 먹는 즐거움을 배가시키는 멋쟁이 셰프가 되는 것입니다. 요즘 요리사들이 텔레비전에 나와서 요리를 재미있
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저의 주된 업무는 각 지점에 각종 양념류 소스류 반찬 류등을 제조하여 ○○○ 각지점에 납품하는 일과 본점에서 한식조리보조 역할을 수행했었습니다. 항상 성실하고 모든일에 열심히 임하는것을 인정받아모범사원상을 받기도 하였습니다.
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지금까지 요리하는 일이 지겹거나 싫은적이 없었습니다. 가끔 몸이 힘들어서 힘든적이 있더라도 세상에 자신이 하는일을 좋아서 하는 사람이 얼마나 있을까? 하기싫은 일을 하는 사람도 많지 않을까?
하는 생각 거기에 비하면 난 내가 하고
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요리사라는 직업은 무엇보다 서로 손발이 잘 맞아야 시너지효과를 볼 수 있는 바, 제가 가진 협동심과 다른 사람을 배려하고자 하는 마음은 직업의 장에서 분명 긍정적인 영향을 미칠 것이라 자신합니다. 저에게 기회를 주신다면, 몸에 밴 성
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