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조리와 관련된 사람들의 저마다 맡은바 역할에 충실해야 한다. Ⅰ. 서 론
Ⅱ.한국조리문화 역사
Ⅲ 현황과 문제점
1. 현황
2 .문제점
Ⅳ. 21세기조리문화방향
1) 조리산업과 관련법규의 검토를 비롯한 현실과 미래에 적합한 법개
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산업에 단순한 영세업체에서 과학적인 근거 없이 모방생산에서 벗어나 조리를 전문적으로 교육받은 인력이 참여하여 성능과 품질, 내구성, 편리성을 갖출 때 국내는 물론이고 외국 시장까지도 진출 할 수 있다.
3) 바람직한 조리문화 방향설
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한국음식, 전통 외식업체에 대한 인식차이 비교분석, 한국식생활문화학회지.
민계홍.(2010).호주 대학생들의 한식에 대한 인식과 선호도 연구. 한국조리학회지.
꽁메이홍(2011), 한식당 서비스품질이 중국인관광객의 만족도 및 재방문 의도에 미
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로 조리문화가 형성되어 왔다. 그러나 산업발전의 시대인 60년대 이후부터 외국 조리문화가 들어오면서 국내 전통조리문화는 그 중심을 잃어가고 있다. 이제는 조리문화가 재정립되어야 할 시기를 맞고 있다. 조리문화가 재정립되기 위해서
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문화의 역사, 신광출판사, 1999
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1988
한국외식정보, 한국외식연감2006, 한국외식정보, 2006
산은경제연구소, 미래성장엔진 한국의 서비스산업, 산업은행, 2006
김향숙, 떡.한과의 품질향상을 위한 조리과학
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역사
2. 프랜차이즈의 유형 및 장점과 단점
3. 프랜차이즈 시스템의 특징과 기능
III. 한국의 외식업 프랜차이즈의 현황과 성공사례
1. 한국 프랜차이즈의 현황
2. 한국 프랜차이즈 성공사례
Ⅳ. 한국의 외식업 프랜차이즈의 문제점 및 발
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한국 전통식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유
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조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007
Gabriel, Y, Storytelling in
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한국농촌경제연구원, 1999.12. 제1장 서론 1
제1절 연구의 배경 및 목적 1
제2절 연구의 방법 1
제3절 연구의 구성 2
제2장 주5일 근무제와 사회･경제적 변화 3
제1절 도시의 라이프스타일 변화 3
제2절 관련 산업부문의 변
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조리원을 이용한 산모의 간호요구 및 만족도’, 여성건강간호학회지, 1999.7
강옥희, 산후조리원 이용산모의 산후관리프로그램에 대한 요구도와 만족도, 초당대학교 산업대학원, 2010
김효정, 산후조리원내 산후미용관리의 요구도와 만족도에
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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문화 교류를 통한 역사 연구도 고려하고 있습니다. 역사 연구는 특정 지역에 국한되지 않고, 국제적인 맥락에서의 교류와 비교 연구가 중요합니다. 저는 국제 학술 교류 프로그램을 활용하여 해외 연구자들과 협업하며, 한국 역사를 세계적
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산업의 시대는 무엇이 이끌 것인가?
4. 사회활동 및 관심분야
√사회활동
학계인 사)한국조리학회와 사)외식경영학회의 정회원으로써 매분기별…
√관심분야
제 관심분야로써 그간 대학의 시간제 등록제는 정규학생이 아
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조리사 자격증을 취득하며 한류열풍을 한식 및 한국적 양식으로 이어지게 해 외국인의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 개발할 수 있는 능력을 가질 수 있었습니다. 이제 저의 전문적인 조리 능력과 지식을 활용하여 OOO의 전문화된 인력들과 함께
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문화는 인간사회의 근간이자 우리 삶의 기본입니다. 어려서부터 맛있는 먹거리와 문화에 관심이 많았던 저는 외식산업의 전반적인 과정을 배우기도 하였고, 또 현장에서 소비자의 성향를 분석하고 트렌드를 배우기 위해 외식업체에서 근무
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한국문화예술위원회가 시행한 제도 및 사업 중 본인이 생각하는 가장 우수한 성과를 기술하고, 그 담당자가 되었다고 가정하고 어떤 형태로 운영하고 발전시켜나갈 것인지 기술하여 주십시오. (800자 이내)
4. 4차 산업시대에 순수예술의 가
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