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다 빠지지 않게 하고 많이 저어주어 물이 잘 빠지도록해야 할 것이다. 1. Title : 조섬유(Crude fiber)
2. Date : 2001. 11. 12~14
3. Object
4. Theory
(1)조섬유의 정량
(2)AOAC법
(3)식이섬유의 정량
(4)NDF법
5. Materials & Method
6. Result
7. Discussion
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Fiber) 는 특별히 제조된 산성세제용액으로 1시간 정도 끓인 후 여과하여 남은 물질을 조섬유함량으로 측정한다. 즉 가장 소화가 안 되는 식물부분으로 cellulose, lignin, silica, insoluble crude proteing 및 ash 등이 여기에 포함된다. ADF의 함량은 사초의
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P109~1110
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P184~191
실험보고서
- 조섬유 정량 -
(AOAC 법)
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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Crude fiber) → 0.7mg
★비타민(B2) → 0.08mg ★당질(total sugar) → 4.7mg
★비타민(C) → 21mg
★비타민(A) → 16.R.E
★나이아신 → 0.5mg
3. 김치의 유산균 관찰
김치의 발효에 관여하는 여러 가지 미생물들은 다양한 모습과 특성을 가지고 있다. 이러한 미생
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조섬유의 생리활성기능
최근 섬유성분에 헤미셀룰로오스의 대부분, 펙틴 및 고무질 등을 가한 난소화성 다당류를 식이성섬유질(dietary fiber)이라 하고, 만성퇴행성질병이나 대장암의 예방에 효과가 있는 성분으로 분석되고 있다. 식이성섬유
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