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조지방정량법의 실험을 진행하였다. 하지만 조지방 정량법에는 이 외에도 더 많은 방법이 있다는 것을 알 수 있었다. Rse-Gottlieb법에 의한 조지방 정량법 및 산분해법과 Gerber법 Babcock 변법, 식용유 버터 등의 지방정량법 등이 더 있다. 이 중에
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. 진로연구사 p.75 (2005)
(2) 고무석, 김강화, 김경애, 신말식, 오승호, 임현숙, 전덕영, 홍윤호. 식품과영양.
효일문화사 p.22-23 (1998)
(3) 남궁석, 이상준, 조효현, 허남윤. 식품학. 진로연구사 p.75 (2005)
(4) 김경삼, 금종화, 노승배, 문숙희, 박은포,
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방정량 실험에서는 실패의 확률이 거의 없다고 하셨는데 그래서 인지 이번 실험의 실패가 더더욱 안타까웠다. 그리고 항상 실험하는 시간이 부족하여 항량을 측정하지 못하여 항상 오차가 발생하는 것도 아쉽다. 하지만 오차를 줄이기 위해
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5. 고찰
이번 실험은 마조니아관을 이용한 조지방 정량 실험이다. 마조니아관은 식품 중 지방정량에 이용하는 것 중 하나이며, 방법과 원리를 잘 숙지하여 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하는 것에 목적이 있다.
시료는 팔도 남자라
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