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호텔경영사(오정환, 기문사, 2000)
☞호텔식음료서비스실무(윤병국 외3, 학문사, 2001)
☞호텔개스트로노미원론(오정환, 기문사, 2000)
☞롯데 호텔, lottehotel.co.kr
☞워커힐 호텔, walkerhill.co.kr ◎ 목 차 ◎
Ⅰ. 호텔 조직구조의 개념
Ⅱ. 호
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1. 호텔의 개요 및 세부내용
종사원은 호텔의 연혁을 비롯하여 호텔 구조와 시설물, 객실 수, 종사원의 수와 부수적으로는 호텔 주변의 지리적 감각 또한 숙지하고 있어야 한다.
호텔 업무와 조직에 대한 보편적인 지식을 축척하고, 활용함
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호텔 연쇄 부도 속에서도 100억원의 시설투자와 전년대비 3.5배 이상 늘어난 32억 원의 순익!
4. 1999 이후
① 사업의 다각화 (외식사업, 웨딩사업) 조선호텔 소개
조선호텔 사례 요약
조직변화의 개념과 배경
조직변화의 차원과 유형
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Hotel (Hospitality Industry)
제품의 생산과 소비가 동시에 이루어짐
높은 고정자산의 구성비율/높은 고정비 지출
인적서비스에 의존/기계화의 한계성
24시간 365일 연중무휴 영업
계절성 상품
시설의 진부화가 빠르다(耐久年限)
이동할 수 없음&
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수 있게끔 하여야 한다.
⑥ 기물 취급법, 상품지식 등을 숙지하여야 한다. 1. Imperiar Palace Hotel 소개
(1) Concept
(2) History
2. Imperiar Palace Hotel의 F&B 조직도
(1)Imperiar Palace Hotel F&B 업장
(2) 연 회 부
(3) 조 직 도
(4) 조직 구성원의 직무
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