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채식주의자(vegan)의 상상력이 중요하다는 말이 있다. 즉, 무엇을 먹느냐의 문제보다는, 삶의 지향점 혹은 대안적 삶의 실천 방법 중 하나로서 채식주의의 의미를 강조하는 것이다. 물론, 현재의 고기 생산 구조에서 벗어난 육식을 하기 실질적
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영양학적으로 알맞고 건강의 유리한 점을 가진다. ▶ 채식주의자
• 정의
• 영양학적 관점에서의 분류
• 잘 계획된 식단
▶ 채식주의 식단에 대한 잘못된 생각 (오해)
▶ 단백질 보충
▶ 주의를 요하는 영양분
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면 영혜는 세 사람의 모든 짐을 대신 짊어준 사람이 아닐까 싶다.
<채식주의자>는 2016년 한국인 최초로 맨부커인터네셔널 상을 수상했다는 기사를 며칠 내내 보았고, 라디오에서도 몇 주는 들었었다. 서점 베스트셀러의 앞자리를 몇 달간
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판단된다.
2. 시사점
최근 세계적으로 식품 안전, 건강, 다이어트, 자연환경의 보호, 동물학대, 새로움, 다양성, 이국적인 맛과 환상, 건강식, 장수식, 채식주의에 대한 관심 증대는 민족음식의 선호도 또한 증가하는 경향으로 이어지고 있다.
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채식주의자가 육식을 하는 사람보다 9％ 낮은 것으로 나타났다(동아일보). 식이가 일부 생화학적 또는 대사적 변화를 통해 호르몬 의존형 암의 위험을 증가시키는 호르몬의 생성과 대사 또는 세포수준에서의 기능을 변화시킬 수 있는 것으로
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