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살펴본 것처럼 홍삼은 제조 과정에서부터 신체에 유익한 생리활성 성분들이 생성되며, 사포닌 등 신체에 유효한 성분 함량이 높아 면역 강화에 이바지하고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 훌륭한 식품이다. 또한 장기간 보관도 용이하여 위생
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김치가 한국을 넘어 전 세계적으로도 훌륭한 식품으로 인정받아 K-FOOD 열풍의 주역이 될 때라고 생각한다. 정부에서도 이러한 필요성을 느끼고 2019년 김치식품산업 육성방안을 발표한 바 있다. 해당 계획에서 주요 과제는 “김치 품질유지기
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I. 서 론
모든 영양성분을 반드시 섭취해야 하는데 사람이 필요로한 영양성분을 적절한 량으로 공급할 수 있는 단일 식품은 없다. 식품의 기본기능은 인체에서 필요한 영양성분을 공급하는 데에 있다. 그러므로 훌륭한 식품은 사람이 필요로
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I. 서 론
모든 영양성분을 반드시 섭취해야 하는데 사람이 필요로한 영양성분을 적절한 량으로 공급할 수 있는 단일 식품은 없다. 식품의 기본기능은 인체에서 필요한 영양성분을 공급하는 데에 있다. 그러므로 훌륭한 식품은 사람이 필요로
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푸드마케팅 2024년 1학기 중간과제물
1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오
1) 신선 편이 농산물
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