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(2) 사회·문화적 요인
(3) 역사적 환경 요인
2. 중국의 식문화(자연적 환경중심으로)
(1) 사천지방
(2) 상해치방
(3) 북경지방
(4) 광동지방
3. 일본의 식문화(역사적 환경중심으로)
(1) 쇼진요리
(2) 가이세키 요리
(3) 혼젠요리
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쇼진精進요리
Ⅴ. 일본음식의 특징과 고유성
1. 문화적 특징
2. 재료적 특성
3. 조화를 중시한 그릇의 예술성
Ⅵ. 현대 일본인의 식생활과 그 한계
Ⅶ. 일본의 식문화가
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식문화 보존
- 지역 문화 특징 반영
- 관광 상품
- 건강, 자연, 문화 체험
- 지역 경제 활성화
이처럼 불교에서 말하는 식(食)은 단순한 섭취 행위를 넘어, 건강, 정신적 수련, 문화적 가치, 관광 상품 등 다양한 측면에서 중요한 의미를 지닌다.
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식문화 정착
☆ 쇼진요리 발달
무로마치시대 (1400년대 전후
☆ 무가예법 확립, 기술적 요리로 발달
☆ 본선요리 확립과 칼 사용법 확립
☆ 간장ㆍ설탕ㆍ다시마ㆍ가다랑어 등 사용
에도시대 (1700~1800년대)
☆ 중국식 쇼진
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중국요리 서방세계 전달
★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 개발
★ 청나라: 중국요리의 집대성기
중국 음식문화의 특징
음식의 종류, 사용되는 재료, 요리법의 다양성.
- 제비집, 돼지내장, 오리피 등 식용 가능한 모든 동식물이 재료(요
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요리가사 만주족이 좋아하는 사슴과 곰 등의 짐승 고기와 어패류, 채소 등의 산해진미를 이용하여 만들어낸 요리가 바로 만한전석이다. 그는 상어지느러미, 제비집, 곰발바닥, 육봉, 원숭이 골 등 중국 전역에서 가져온 진귀한 재료들로 무려
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중국인끼리도 괴이하게 여길 정도가 되는 것을 보면 참 이 중국이란 나라가 넓고 따라서-어차피 수교한지 몇 해 안되기도 했지만-우리가 중국 이해를 위해 드려야 될 시간과 공력이 만만치는 않다는 생각도 든다.
참고 문헌
금기로 본 중국,
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식문화가 외국 관광객을 끌어들이고 만족도를 높일 수 있는 노력이 필요한 실정이다. 외국인의 우리나라 방문객을 끌어들이고 만족도를 높일 수 있는 하나의 관광매력물임을 인식한다면, 이를 위생적으로 관리하고 품질을 향상시키는 노력
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중국이든 아니면 중국에 진출한 한국 프랜차이즈 기업이든 성공하는 첫 번째 관건은 브랜드 이미지가 구축 되여 소비자들로 하여금 익숙하고 믿을 수 있게 하는 것이다.
둘째, Price전략이다. 제반 프랜차이즈사업의 성공요인중의 핵심요인은
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중국은 오랜 역사를 통해 형성되어 온 다민족국가라고 할 수 있다.
-중국의 사회주의
1949년 수립된 중화인민공화국은 마르크스주의를 기치로 내건 공산당이 지도하였지만 이것을 곧바로 사회주의 체제의 시작이라고 규정할 수 없다. 당시
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(주)에이치에프메탈무역에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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은 일정 이였지만, 해냈다는 성취감에 온몸의 땀 냄새가 전혀 부끄럽지 않은 시간이었습니다.
* 중국문화이해
중국의 식문화를 알기 일주일 한 번씩 중국 요리 배우고, 중국 문화, 역사 수업 활동 참여를 통해 좀 더 폭넓은 중국 문화를 배우
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식문화 트렌드에 대해서는 누구보다 잘 알고 있다고 자신합니다. 사람들이 좋아하고 열광할 수 있는 음식의 비주얼과 감동을 줄 수 있는 맛은 무엇인지를 연구하며 요리 실력 향샹을 위한 저의 노력과 요리의 대한 기초 지식, 메뉴개발이나
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요리를 통해 사람들의 건강과 행복에 기여하고 싶다는 소망이 있었기에, 아워홈의 이러한 기업 철학에 큰 공감을 느꼈습니다. 특히 친환경 식재료를 사용하고 계절에 맞는 제철 식단을 제공하는 아워홈의 식문화는 환경을 생각하고 건강한
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요리 기법을 시도하여 JYP의 식문화를 발전시키는 데 기여하겠습니다. 또한, 지속적인 자기 개발을 통해 요리 기술을 향상시키고, 최신 트렌드를 반영한 메뉴를 구성하여 JYP의 비전을 실현하는 데 기여하고 싶습니다. 제 경력과 열정을 바탕으
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요리를 경험하고 선배 조리사분들과 지식을 공유하며 저의 역량을 지속적으로 성장시켜 나갈 계획입니다. 또한 새로운 메뉴와 요리법 개발에도 힘쓰고자 합니다. 고객 여러분께 색다른 맛의 즐거움을 선사하고 더 나아가 우리나라 식문화 발
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