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1. Outback 소개
아웃백은 미국 브랜드로 1988년 미국의 템파시에서 처음 시작한 스테이크 전문 레스토랑
Outback : 호주식 영어로 오지를 뜻함
(1) 국내의 "OUTBACK STEAKHOUSE"
* 1996년 10월 미국 아웃백과 프랜차이저 계약 맺음
* 1997년 4월말 오지
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페밀리 레스토랑과의 눈에 뛰는 차이점은 손님이 콜라를 어느정도 다 마시면 말하지 않아도 알아서 새 콜라로 바꿔 준다는 점이다. 또한 립을 먹다가 물수건을 다 쓰면 계속 새 물수건을 아낌없이 가져다준다.
6). Physical evidence
① 정통 미국
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OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 아웃백스테이크하우스(이하 아웃백)는 1987년 설
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레스토랑에 비하여 파트타이머의 비율이 상당히 높음, 파트타이머의 정규직 전환비율 높음), 철저한 점포 사후관리(서비스교육, 조리교육 등의 직원교육활동, 1달에 한번씩 검사관이 각 점포 방문하여 맛, 서비스 등을 점검), 표준화된 매뉴얼
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레스토랑의 분위기를 연출하고 고객들의 감정과 행동에 큰 영향을 미친다. 주변에 애슐리를 방문해 본 경험이 있는 20명을 대상으로 인터넷 설문 조사를 실시해보았다. 그 결과 애슐리 특유의 분위기가 매장을 방문하는데 영향을 미치는 것으
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어떤 회사인가?
2. 사업목표, 경영이념은?
3. 운영체제
4. 조직구조
5. 복장 및 근무체제
6. 직원 수
7. 아웃백의 이미지와 분위기
8. 서비스 평가하기
9. 전체적 운영체제의 장단점
10. 메뉴
11. 타레스토랑과의 차이점
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구매력 있는 인구와 주변 2 ~ 3 km까지 유동인구, 차량통행량, 주변상가, 세대수 등 배후상권을 면밀히 분석.
(3) 학력
고학력층을 겨냥.
3. Positioning (포지셔닝)
신속한 서비스를 제공하는 고급레스토랑
고급 레스토랑은 최고의 맛과 분위기, 서
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레스토랑 시장의 포화
제한된 이용 연령층
원재료값 상승
≪ 그 림 ≫
블랙 스미스의 브랜드 인지도를 높이기 위한
4가지 의견을 제안합니다.
（낮은 인지도）
（1차원적인 CF）
의도가 확실히 드러나는 CF
（
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중국에서 김치볶음밥이란 메뉴하나로 중국 외식시장을
석권하고 있다는 뉴스를 본적이 있다.
패스트푸드의 시대에 살고 있는 현실이지만 음식업의 기본은 맛이라는 생각이다.
우리의 고유한 식문화는 유구한 역사를 통해서 이루어진 것이
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1) Strength
블랙스미스는 세련되고 감각적인 “인더스트리 빈티지”인테리어를 지니고 있으며 대장장이의 스토리텔링으로 인한 감성적 레스토랑에서 다양한 메뉴와 이탈리안 정통의 맛을 맛볼 수 있다. 무엇보다도 카페베네 2nd 브랜드파워
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